XX中学中考期间食品安全工作方案.docVIP

PAGE / NUMPAGES XX中学2013年中考食品安全 保障工作方案 一年一度的中考即将来临, 为了切实加强中考期间的食品安全，保障广大考生的身体健康，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生。现制定食品安全工作方案如下： 一、高度重视，周密部署。根据实际情况指定专人负责督查和联络食品安全监管工作。 二、各负其责，各尽其职。近期要开展拉网式排查，采取果断措施，防止食物中毒和食品污染事故的发生。加强对中考期间食品卫生安全的预警与监测，及时发现潜在的隐患以及可能发生的突发事故，制定应急预案，指定医疗机构，配备相应的医疗急救药物、技术、设备和人员，提高应对突发事故的救治能力。 1、要加强对学生的食品安全知识教育，增强学生自我防范意识，提高学生的食品安全防范能力。 2、督促学校食堂强化现场保卫，禁止闲杂人员随意进入后厨和水房，防止投毒事件的发生； 3、禁止向考生及教务人员供应凉菜等高危食品； 4、所用的蔬菜必须严格进行去除表面农药残留。禁止使用下列原料：①韭菜、圆白菜等农药残留相对高的蔬菜；②发芽、发青的土豆及四季豆（芸豆角）等容易产生毒素的蔬菜；④发酵的豆制品。如豆豉、臭豆腐等；⑤亚硝酸盐及胭脂红等食品添加剂；⑥病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。 5、每餐提供的所有食品必须进行留样，其数量为每种不少于150克，贮存于4℃ 6、餐具、工用具等应及时清洗消毒，要有专门消毒设施和药品，有消毒记录。 三、严格执法，沟通信息。组织学校行政领导成员对食堂开展不定期的检查，设立举报电话，发现问题及时处理。 四、健全机制，快速反应。要进一步完善和落实突发食品安全事件应急处理机制，严格落实重大食品安全事故报告制度，一旦发生食品安全事件，要按照《预案》规定作出快速反应，并进行妥善处置。 XX中学 2013年6月20日