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（岗位职责）餐厅基本岗位 责任制 餐厅基本岗位责任制 一． 经理的责任： 1 ． 经理负责服务管理及本部门的各项工作，制定本部月度，年度 的营业预计，领导全体员工积极完成各项接待任务和运营指标， 分析和方案月度。年度的运营情况。 2 ． 对于公司壹切运营活动全面负责，根据结合市场情况及时调整 运营方针。 3 ． 负责公司人事工作，负责考核，监督各部门的工作情况。 4 ． 推广销售，根据市场和不同时期的需求，制定营销计划。 5 ． 制定服务标准和作业指导书，检查管理人员的工作和服务态度， 服务规程，出品部门的质量及各项规章制度的执行情况，发现 问题及时纠正和处理。 6 ． 控制物品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核 算。加强物品的管理，降低费用，增加赢利。 7 ． 制定服务技术和培训计划和考核制度，定期推出新项目，且有 针对性地组织服务人员学习外单位的技术和经验， 8 ． 抓紧员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想情况工作表现 和业务水平，开展经常性的礼貌