1学校食堂食品安全责任制度.docx

1 学校食堂食品安全责任制度 学校食堂食品安全责任制度 为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关 人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。 一、严格按照《中华人 民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规 范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。 二、健全组织机构，配置专管人员。 1、成立组织机构 : 学校食品卫生安全领导小组 组 长 : 张宏昌 副组长 : 刘同海 孙建亭 组 员: 孙习勃 宋瑞明 王庆梅 于庆杰 陈庭善 王明光 李乐建 李泽发 2、学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，副校长刘同海、 总务副主任 （ 李乐建） 为直接责任人，生活管理员为主要负责人，食堂窗口负责人 （ 操作人员 ） 为具体责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日 程，定期召开会议，专题研究工作 ; 建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制 度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查。后勤部门在校长的领导下，全面负 责全校食堂食品卫生安全管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，由 李乐建具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实， 履行监督检查的职能。总务主任对食堂管理提出的整改意见， 必须及时责成相关 部门进行全面整改。 三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落 实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当 渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。 肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购 无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。 四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭 （防） 蝇、防鼠、防 其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应 的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。 五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有食监部门核发的 《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体 检、培训，取得《培训证》、《健康证》后方可上岗。 六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具 消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。 七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质 或不新鲜的食物和三无产品原料 ; 四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬 菜坚决不进入食堂 ; 不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原 料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。 八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习 有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。 九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检 查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。 十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国 家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责 任人所有民事及刑事责任。 生活管理员是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负责任，必须严格执行以 上各条规定。 面红色字体部分是赠送的散文欣赏摘自网络，不需要的朋友下载后可以编辑 删除???谢谢??? 可依靠的唯有自己 这是发生在一个普通犹太人家庭里，父亲和儿子的故事 : 儿子叫约翰，在他 4 岁那年，有一天他和姐姐在客厅玩捉迷藏。他们玩得正高 兴，父亲抱起小约翰，把他放在沙发椅上面，然后伸出双手做出接的姿势，叫他往 下跳。小约翰毫不犹豫地往下跳，在即将抓住父亲的瞬间，父亲缩回了双手，约翰 摔到了地板上，他号啕大哭起来。小约翰向坐在沙发上的妈妈求助，妈妈若无其事 地坐着，并不去扶他，只是微笑着说 : “呵，好坏的爸爸?”父亲站在一边，以嘲 弄的眼光望着上当受骗的小约翰。 这便是犹太家庭教子的方法之一，这样做的目的是灌输给孩子一个理念 : 社会 是复杂的，不要轻信他人，唯一可依赖的就是自己。 犹太家庭的孩子都要回答这样一个问题 : “假如有一天房子被烧着了，你将带 着什么东西逃跑 , ”如果孩子回答是钱财，母亲会进一步问 : “有一种没有形状、没 有颜色、没有气味的宝贝，你知道是什么吗 , ”如果孩子回答不出来，母亲会告诉 他: “孩子，你要带走的不是钱财，而是智慧。因为智慧是任何人都抢不走的，你 只要活着，智慧就永远跟着你。” 你对爸爸的爱，远远胜过那部车 一个犹太家庭的父亲，存钱存了很久，终于买了一辆自己向往已久的新车。新 车开到家后，他珍爱