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2020-09-12 发布于境外
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港式点心配方港式点心的特别之处在于她既饱含了西方饮食烙印又原汁原味地保留了岭南饮食文化的精髓亦中亦西亦洋亦土却又老少咸宜以下来自香港点心师傅的点心制作配方共大家参考马蹄糕马蹄二斤马蹄粉一斤半糖二斤半水八斤萝卜糕粘米粉一斤半栗粉二两盐一两味精一两半糖三两水六斤萝卜六斤生粉五两淀粉三两腊肠虾米适量芋头糕芋头二斤粘米粉一斤半盐一两味精二两糖二两生粉二两淀粉二两栗粉三两水七斤五香粉腊味适量蜂巢糕港称十一两淀粉十一两低筋粉一斤二糖八两植物奶油八两牛奶一斤四花生油一支密糖半支炼奶三十只鸡蛋八分食粉八分泡打核

港式点心配方港式点心的特别之处在于她既饱含了西方饮食烙印，又原汁原味地保留了岭南饮食文化的精髓，亦中亦西，亦洋亦土，却又老少咸宜。以下来自香港点心师傅的点心制作配方，共大家参考。马蹄糕：马蹄二斤，马蹄粉一斤半，糖二斤半，水八斤。萝卜糕：粘米粉一斤半，栗粉二两，盐一两，味精一两半，糖三两，水六斤，萝卜六斤，生粉五两，淀粉三两，（腊肠、虾米适量）芋头糕：芋头二斤，粘米粉一斤半，盐一两，味精二两，糖二两，生粉二两，淀粉二两，栗粉三两，水七斤）（五香粉、腊味适量）蜂巢糕：（港称）十一两淀粉，十一两低筋粉，一斤二糖，八两植物奶油，八两牛奶，一斤四花生油，一支密