烹饪大赛专题计划.docVIP

第四届校园厨艺大赛 策 划 书 主办单位：共青团安徽财经大学委员会安徽财经大学后勤服务集团 承接单位：安徽财经大学后勤集团饮食管理中心 安徽财经大学学生会 20XX年12月 目录 此次活动专题 举行此次活动目标 举行此次活动可行性分析 此次活动工作安排 附件 一、此次活动专题 大展我厨艺，秀出你风采 二、举行此次活动目标 培养同学们演出能力和社会适应能力，展示现代大学生精神面貌，丰富同学们校园生活，提升同学们团体合作意识，弘扬中国饮食文化，了解市场经济动态。同时，拉近师生和食堂之间距离，推进文明食堂建设，提升饮食服务质量。 三、举行此次活动可行性 此次学生厨艺大赛是共青团安徽财经大学委员会、后勤服务集团主办,由安徽财经大学后勤服务集团饮食管理中心、安徽财经大学校学生会生活部承接全校性大型活动。此次活动包含面广，影响广泛，组织工作全方面、有序，将得到了广大学生主动响应。 作为全校性大型活动，此次活动将受到上级领导大力支持、指导和帮助，同时会得到校学生会相关部门帮助。此次活动深入人心，是经过认真调查、策划、组织和协调后进行，得到了方方面面肯定和支持，相信一定能够取得圆满成功。 四、此次活动工作安排 前期宣传 （1）海报宣传 20XX年4月5日至25日分别在北园和南园食堂打出海报宣传让全校师生了解到我们活动，从而最大范围地吸引学生们注意力、调动其主动性，让同学们加以训练、温故厨艺，有所准备。 （2）网络宣传 经过大学生最熟悉网络来宣传，如安财人人网、新浪腾讯微博QQ空间等。 班级宣传 校学生会生活部将厨艺大赛这一活动通知到各个院生活部，由各院通知到各班级，让爱烹饪同学们全部能参与其中，以取得广泛支持。 2.工作安排 （一）报名阶段 1.报名方法：学生以团体方法在自己所在院报名，由各院自行制订规则选拔选手。最终各院推举4组优异选手名单，来进行20XX年度烹饪比赛决赛。（各院在20XX年4月24日前将各院优异选手名单报至校学生会生活部） 注：将优异选手上报时请将各组选手具体名单，决赛时所用菜肴名称、材料，和对菜肴介绍同时上报。 参赛对象：安徽财经大学全校在校学生 报名要求：1、2名主厨，可带1名助手 （每组不超出3人) 2、爱烹饪，且有一定烹饪经验。每组两个菜，热菜、凉菜。凉菜要有创新，热菜要有家乡特色。 决赛阶段 比赛时间：20XX年4月28日1:30pm~4:30pm 比赛场地：北园食堂广场 器材设备：主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等；选手自带参赛菜肴原材料。（如需其它器材，请自行携带） 比赛赛制：比赛采取评分制，由评委负责打分（评委由九人组成其中专业评委4人，学生评委5人） 比赛程序： 开幕式及领导讲话 正式比赛，选手就位 互动步骤，生活小常识问答 评选作品，宣告结果，颁发获奖证书和奖品 领导总结 比赛步骤： 各位参赛选手比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制. （2）27日下午参赛选手由大赛工作人员介绍比赛步骤。 （3）28日参赛选手带好相关原材料由工作人员引入比赛现场。 （4）参赛选手抵达比赛场地后应听从评委开始口令方可操作。 参赛选手每完成一件作品后，将作品交付工作人员，由工作人员贴号送和评委，然后由工作人员率领至选手休息区等候比赛结果。 全部完成作品后请选手清理操作台上自己物品，回到选手区休息等候。 成品在评审后，全部作品由工作人员统一送至展台展示。 赛场纪律： （1）参赛选手卫生着装，佩号入场。 （2）遵守赛场秩序，听从评委及工作人员安排。 （3）非当地参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。 （4）完成比赛应立即离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。 8、比赛规则： （1）参赛选手作品由两道自选菜组成，原料由选手自备。（一热一凉） （2）比赛中以组作为单位，每组设主厨2名（热菜凉菜各一名）、助手1名（每组不超出3人）。由专业评委和学生评委负责打分。（一组中热菜凉菜同时进行，共四十五分钟一组） （3）参赛选手提前40分钟入场签到，迟到15分钟取消参赛资格。 评分细则：（附件） 其它 在此次活动中我们将会对优异选手（组）进行拍照和宣传，并在活动结束后进行展览。借此展示同学们风采，同时扩大大学生烹饪大赛活动影响。 评分后参赛作品将被现场展览并接收同学们品尝。 颁奖阶段 1.结果展示：依据评委评分，汇总由高至低排列并公布结果。 奖项评选： 热菜类：一二三等奖 凉菜类：一二三等奖 最好组织奖：五个学院 其它设为激励奖，由大赛组委会颁发获奖证书和奖品 附件 20XX年度安徽财经大学学生厨艺大赛参赛菜肴评分细则 分值 味 （成品） 主料（荤）耍滑嫩、口感好、口味适中 配料(素)要清爽、脆嫩、符合本菜品 香味 主料（荤）滑嫩、口味适中 配料（素）口感清香、口感略老 主料（荤）略老、口感适中 配料