临床营养治疗学.docx

临床营养治疗学 临床营养治疗学 概述 医院营养管理 医院基本饮食 医院治疗膳食 医院营养管理 社会教育：行政管理、职业道德等。 医学:常见疾病的病理、生理、辅助诊疗、临床症状等。 营养:正常人群的预防保健、各种疾病的营养治疗等。 食品:食品卫生管理等。 财务:财务管理、物资管理等。 6?膳食:病员膳食管理、膳食调查等。 第一节:行政管理 体制与任务 ,体制:医院的营养科（室）是医疗技术科室之一，应实行院长领导下的科主任 负责 制。 ,主要任务是：负责住院病人基本膳食、治疗膳食、包括诊断用膳、代谢膳食 及肠内、 肠外营养的调配和供应；承担疑难、危重及手术病人的营养会诊、查房、病案 书写; 制定各种膳食配方、治疗膳食加工、烹调指导，病人营养治疗方案的制定、实 施及 膳食指导;检查营养治疗的临床效果及开展营养宣教、咨询工作、营养门诊工 作； 完成教学和可开展科研工作。 人员配备与职责 ,行政管理人员 ,营养技术人员 ,员工的配备 ,制定完善的各类人员职责 营养科室工作制度 ,应根据各医院不同的情况制定完善的医疗、教学、科研等各项管理制度。 如：营养科门诊制度、科室会诊查房制度、疑难病例讨论制度、营养医嘱制度、营 养病案书写制度、食品留样制度、餐前检查制度、膳食调查和营养成分分析制 度、 治疗膳食电脑配方制度、住院病人营养宣教及膳食指导制度、病员经委会制 度、征 求意见制度、食谱制度、医疗