细胞的化学组成教案.pptVIP

学习目标 了解脂类的种类。 了解脂类的化学元素组成。 了解脂类的化学性质。 了解脂肪分子的组成份。 能说出饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的定义和例子 认识类脂的种类。 了解磷脂和脂肪结构的差异。 知道固醇类的共有结构和例子。 了解固醇类被归为脂类的原因。 ;.; * 脂类(lipid)（C,H,O）(N,P) - 脂肪 和类脂 (固醇类,磷脂,蜡) 不溶於水,但易溶於有机溶剂中, 如:乙醚,苯等 作用： 提供能量 细胞膜和一些激素的主要成分 ;.; * 脂肪 (Triglyceride) 也称中性脂 - 作为贮能物质 ;.; * 1.供应能量= 39.5 kJ/g 2.储存能量 动物的直接能源过剩时 3.维持体温 糖元 脂肪 中性脂的功能 ;.; * 脂肪酸(fatty acid) 硬脂酸 油酸 ;.; * 饱和脂肪酸：碳原子间都是以单键 连接的。 不饱和脂肪酸：碳原子间是由一个 以上的双键连接的。 ;.; * 饱和脂肪酸(硬脂酸) 动物体内多含的脂肪酸: 可构成动物脂肪(呈固态,熔点较高) 不饱和脂肪酸(油酸) 植物种子的脂肪酸: 可构成植物油(呈液态,熔点较低) ;.; * DHA 高度不饱和脂肪酸 1.增加神经传导 2.减少血脂肪,避免高血压、 中风 ;.; * 磷脂 构成细胞膜的主要成分 动物 – 多存于脑和神经组织中 植物 – 多在种子中 结构: 头部(亲水性)： 含磷有机分子 尾部(厌水性)： 含2个脂肪酸 ;.; * 固醇类(steroid) 四个含碳的环 ;.; * 学习目标 能说出蛋白质的化学元素组成。 能写出氨基酸的化学结构。 能认识最简单的氨基酸。 能说明氨基酸的性质。 能解释必需氨基酸和非必需氨基酸，并举例。 能举例哪些食物属于一级蛋白质还是次级蛋白质 能说明为何蛋白质的种类多。 ;.; * 蛋白质 C,H,O,N,S,P 由氨基酸(20种)组成 含量最多的有机物, 基本单位为氨基酸 不同的氨基酸分子，具有不同的R基。 可根据R基的不同，将氨基酸区别为不同的种类。 ;.; * ;.; * -- 具有两性(酸性和硷性)的性质, 体内缓冲剂,可维持细胞内的酸硷度 氨基酸(amino acids) -- 种类多, 经过不同排列, 氨基酸的数目和种类 可以形成不同 的蛋白质 氨基酸可分为: -必需氨基酸(essential amino acid) -非必需氨基酸 (nonessential amino acid) ;.; * 必需氨基酸（essential amino acid） 笨蛋来宿舍，晾一晾鞋。 笨：苯丙氨酸 （phenylalanine） 蛋：蛋氨酸（甲硫氨酸）(methionine) 来：赖氨酸 (lysine) 宿：苏氨酸 (threonine) 舍：色氨酸 (trptophan) 晾：亮氨酸 (leucine) 一晾：异亮氨酸 (isoleucine) 鞋：缬氨酸 (valine) ;.; * 学习目标 能了解二肽和多肽的定义。 能辨识肽键。 能写出氨基酸的缩合反应。 ;.; * 蛋白质的组成 ;.; * 12 100 12 100 12 100 细胞的化学组成 ;.; ;.; * 化学元素 原生质 细胞 组织 器官 系统 生物个体 ;.; * 组成生物体的化学成分: 所含元素 : 碳 氢 氧 氮 硫 磷….. 96 % 组成成份 : 无机物 有机物 水, 无机盐 糖类, 蛋白质, 脂类, 核酸 ;.; * 学习目标 能说明水的五种生理的作用。 能认识无机盐的种类。 能了解某些较重要的盐类离子的 生理作用。 ;.; * 水 (H2O) - 在生物体内含量最多, 大约为 60 % -95% 请你想像自己在没有水的环境中，你的生活会变得如何？ 水是生命之源 ;.; * 1. 作为溶剂 ;.; * 2. 作为代谢作用物 3. 作为进行化学反应的场所 4. 作为运输的媒介 5. 支持作用及保持形状 6. 其他用途 ;.; * 无机盐 含量很少（1~1.5%）, 常见的有 K, Na, Ca, Mg, S, P, Fe….元素 以两种形式存在: i) 游离态盐类 : 氯化钠, 硝酸盐… ii) 结合态 : Mg2+ + porphyrin 结合成叶绿素 Fe2+ + porphyrin 结合成血红蛋白 ;.; * ;.; * 无机盐在生物体内或细胞中