人教版七年级下册生物探究馒头在口腔中的变化课件.pptVIP

请同学们仔细回忆细嚼馒头的 感觉， 想一想 馒头在口腔中发生了 什么变化？ 吃馒头时口腔的哪些结构对馒 头进行了处理？ 实验目的： 1 、通过探究认识到馒头变甜与唾液的分泌、 牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关； 2 、认识到淀粉在淀粉酶的作用下转变为有甜 味的物质。 材料用具： 等量的馒头三块、清水、碘液、量筒、记号笔、 试管、烧杯、 37 ℃的温水、玻璃棒、温度计、 药匙、白纸、镊子、棉絮 科学探究的一般过程 提出问题 作出假设 制定计划 得出结论 实施计划 表达与交流 【提出问题】 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及 唾液有关呢？ 【作出假设】 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌、唾液都有关 【制定计划】 1 、馒头的主要成分是什么，该物质有没有甜味？为什么 馒头咀嚼时会感觉有些甜味 ? 馒头的主要成分淀粉，淀粉没有甜味，淀粉分解成 的麦芽糖有甜味 2 、淀粉具有什么特性？ 淀粉遇碘变蓝色，而麦芽糖遇到碘液不会变蓝 3 、该实验是一个对照实验，设计实验时应该注 意什么？ 应该设计对照组和实验组，控制单一变量 A 馒头碎屑 与 2 毫升 唾 液 搅拌混合。 B 馒头碎屑 与 2 毫升 清 水 搅拌混合。 C 馒头块 与 2 毫升唾液不 搅拌。 放入 37 ℃左右的 温水中 5 — 10 分钟 各加 2 滴碘液 , 摇匀 设计方案：参照实验报告单以及下图 试管 ① ② ③ 馒头大小 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 处理方法 注入 2mL 唾液 , 并充分搅拌 注入 2mL 清水 , 并充分搅拌 注入 2mL 唾 液，不搅拌 水温 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 水浴时间 10 分钟 10 分钟 10 分钟 滴碘液（预测现象） 滴碘液实验现象 记录表格如下： 在该实验中，几号试管是对照组，几号试管是实验组？ 不变蓝 变蓝 部分变蓝 ①号试管是对照组， ②号和③号试管是实验组？ 【实施计划】 1 、将馒头块处理成馒头碎屑是模拟 。 牙齿的咀嚼 2 、充分搅拌是模拟 。 舌的搅拌 3 、为什么 将试管放入 37 ℃的温水中 模拟口腔的温度，保证酶的活性 3 、为什么水浴要 5-10 分钟吧？ 唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间 教师演示，学生跟着一起做 试管 ① ② ③ 馒头大小 馒头碎屑 馒头碎屑 馒头块 处理方法 注入 2mL 唾液 , 并充分搅拌 注入 2mL 清水 , 并充分搅拌 注入 2mL 唾 液，不搅拌 水温 37 ℃ 37 ℃ 37 ℃ 水浴时间 10 分钟 10 分钟 10 分钟 滴碘液（预测现象） 不变蓝 变蓝 部分变蓝 滴碘液实验现象 【实验现象】 【分析实验现象】 不变蓝 变蓝 部分变蓝 1 、①②试管对照，得出的结是 馒头变甜与唾液有关 温馨提示：实验结束后， 注意整理器材 2 、①③试管对照，得出的结论 馒头变甜与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关 馒头变甜与 ___________ 、 ___________ 、 ___________ 都有关 牙的咀嚼 舌的搅拌 唾液 【得出结论】 【表达交流】 1 、实验结果与预期结果不一样的有哪几组，举手并 分析原因？ 2 、该实验要成功，需要注意哪些？ 温度必须是 37 ℃，水浴时间一定要在 5-10 分钟，唾液 量要足够，馒头要适量，搅拌要充分 回归生活，健康饮食 在最后又提出： “ 为了让唾液、牙 齿、舌头在口腔中发挥最大的作用， 我们平时吃饭时要注意什么？ ” （学生答：细嚼慢咽！）。