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中式烹调师二级培训计划一编制说明本培训计划依据中式烹调师国家职业标准编制适用于中式烹调师二级职业技能培训各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表同时还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间推荐教材仅供参考各培训机构可根据培训实际情况选择二培训目标通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练使培训对象在理论方面能掌握系统的烹饪专业理论知识和较扎实的中式烹调基本功熟悉饭店中餐厨房的工作流程具有较强的厨房管理能力和实际运作能力具有一定
《中式烹调师》（二级）培训计划
一、编制说明
本培训计划依据《中式烹调师》国家职业标准编制，适用于中式烹调师（二级）职业技能培训。
各培训机构可根据本培训计划及培训实际情况，在不少于总课时的前提下编写具体实施的计划大纲和课程安排表。同时，还应根据具体情况布置一定的课外作业时间和课外实训练习时间。推荐教材仅供参考，各培训机构可根据培训实际情况选择。
二、培训目标
通过本级别专业理论知识学习和操作技能训练，使培训对象在理论方面能掌握系统的烹饪专业理论知识和较扎实的中式烹调基本功；熟悉饭店中餐厨房的工作流程，具有较强的厨房管理能力和实际运作能力；具有一定的生产技术指导能力和不断推
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