健康产业及营养师行业发展趋势解析.pptx

同学们，晚上好;　　　改变不良习惯打造健康人生 　　　; 健康的概念和意义;世界卫生组织（WHO）对健康的定义是：“所谓健康就是在身体上、精神上、社会适应上完全处于良好的状态。” 这是世界公认的对健康的标准定义，此定义提出了健康新概念，即健康包括身体健康、心理健康和社会适应能力三个方面。 ;;;失去健康所带来的危害; 人生最大的财富、资本是健康。人最渴求、 最需要的也是健康。健康在我们的生命中 是最重要的，是每天生活愉快的必要条件， 是我们生命旅途中的第一目标。我们的情 感和心理状态，我们对生活的满意度均建 立在健康的基础上。; 有个很形象的比喻：拥有健康是拥有一切 （成功、快乐...）的前提，健康是“1”，事业、 家庭……是“1”后面的若干个“0”，只有“1”的 存在，“0”才能显示出价值，如果没有了“1”， 再多的“0”还是零。;世界卫生组织报告指出健康与长寿 取决于下列因素;;中国居民健康状况令人担忧;　　在生活习惯方面有8个误区?;　使大脑迟钝的不良生活习惯 ;十九种不良生活习惯---你占了几条;　　你是他们当中的哪一位;　不良生活方式可夺命3.88亿 ;;高血压;糖尿病;超重和肥胖;;;测测你的体重指数;血脂异常;患病的80%的危险因素是可以被控制的;; 　　细胞——器官——人体 ;;;建国初期人的寿命;现代人的寿命;;　; 健康在医生占8%，父母遗传因素占15%，社会条件占10%，气候地理条件占7%，个人生活方式习惯、行为占60%，所以健康主要靠自己，让大家做健康的主人，掌握生命的主动权。;WHO在维多利亚宣言中提出了健康的四大基石：;如果生活方式科学，可以使： 高血压? 55%； 脑卒中、冠心病? 75%； 糖尿病? 50%； 恶性肿瘤?1/3； 平均寿命? 10年以上。 ;　　　原义为“谋求养生”，是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需求的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。 ;1.膳食（dietary)：日常吃的食物。 植物的食物：如谷类、豆类、薯类、果蔬类、坚果类等，主要提供能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、大部分维生素和矿物质等 动物的食物：如蓄禽肉类、奶类、蛋类、水产类等，主要提供优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、矿物质等。;2.合理膳食：就是在卫生的前提下，合理地选择食物和配合食物，合理地贮存、加工和烹调食物，使食物中的营养素的种类、数量及比例都能适应人们的生理、生活和劳动的实际需要。既能保证机体各种生理活动的需要，又能避免营养过剩。其核心是营养素要“全面、平衡、适度”;合理膳食体现四个平衡: 1.氨基酸平衡 2.产能营养素平衡: 碳水化合物:蛋白质:脂肪=6:1:0.7 3.各营养素摄入量间的平衡 4.酸碱平衡; 3.酸性食品与碱性食品 酸性食品：凡食物中含非金属S、P、Cl 等元素的总量较高，在体内经代谢最终产生酸性物质，使体液相对呈弱酸性，因此这些食品在生理上称为酸性食品。高蛋白食物一般是成酸食物，因为蛋白质中的含硫氨基酸中的硫在体内氧化之后即成硫酸。 酸性食品的酸性大小依次为：鱼、肉、蛋、糙米、大麦、精米、面粉。 ;碱性食品：凡食物中含金属K、Na、Ca、Mg 等元素含量较多，体内经代谢，最后产生碱性物质，因此这些食品在生理上称为碱性食品。 碱性食品的碱性依次为：海带、甘薯、土豆、萝卜、柑桔、西红柿、苹果。海带碱性最高，享有“碱性食物之冠”的美称。 ;4.酸碱平衡及其重要性 酸碱平衡:人的体液，包括血液，细胞内液和细胞外液都必须保持适宜的酸碱度，才能维持正常的生理功能和物质代谢。人体血液pH值在7.35～7.45之间。如果在日常生活中,各种食品经常搭配不当．容易引起人体生理上酸碱平衡失调。pH值长期低于这个平均值，使体内的酸碱失衡甚至出现中毒反应,形成酸性体质。 ;酸性体质的危害 人类约70％的疾病都发生在酸性体质者身上。 酸性体质是产生高血压，高血脂、糖尿病，心脏病等现代“富贵病”的主要根源之一。 酸性体质易患癌。 酸碱失衡还会影响孩子的智商。（英） ;合理膳食的核心内容： ;6.中国居民平衡膳食宝塔： 根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点设计的，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，用比较直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行的参考图。;油脂类25克;古今中外，延年益寿法不下几百种之多，但是都无效，真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫“低热量膳食”，说白了就是饭吃七分饱。 “饱生众疾”是宋人温革说过的一句名言。古话说，“饮食自倍，胃肠乃伤”。日本临床调查发现，大约30%-40%的老年性痴呆症病人，与其年轻时食量偏