荷花酥的做法.docxVIP

\o *运儿私厨*灼灼荷花瑞 亭亭出水中——荷花酥 荷花酥 材料： 油皮：中粉125克?水62克?糖13克?猪油20克?草莓粉适量 油酥：低粉100克?猪油50克? 馅：红豆沙80克 步骤： 油皮材料均匀揉成团； 2、摔至光滑； 分成两团，其中一团加入适量草莓粉揉成红面团； 4、油酥材料均匀揉成团，三个面团盖上保鲜膜静置30分钟； 5、油皮面团各平均分成5份，油酥面团平均分成10份； 6、以白色油皮面团为例，取一剂，擀至圆片，加入一油酥； 7、收口捏紧，擀成椭圆形，再自下而下卷起；（图7） 8、再90度转下，擀至长条形，再卷起；（图8） 9、红色面团也同样操作，盖上保鲜膜，静置20分钟；（图9） 10、取一白色面团擀成圆片，取一红色面团擀成略小的圆片，再放上豆沙馅；（图10） 11、包起，收口捏紧朝下；（图11） 12、用刀在上面划三刀，深至见豆沙馅；（图12） 13、锅内放油至三四成热，放入面团坯；（图13） 14、小火炸至层层开花；（图14） 15、沥油装盘； 转载请注明 上海店连店打折网：/