红烧鸡块的做法详细介绍.doc

红烧鸡块的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 甜咸味 工艺： 红烧 红烧鸡块的制作材料： 主料： 鸡肉500克调料： 酱油50克, 白砂糖60克, 盐5克, 甜面酱10克, 大葱10克, 姜10克, 料酒10克, 五香粉1克, 植物油50克 红烧鸡块的特色： 枣红色，味道甜咸适口。 教您红烧鸡块怎么做，如何做红烧鸡块才好吃 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 红烧鸡块的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 蒜苗有杀菌的作用，和豆干，猪肉一起炒制，是一道非常美味的家常菜。 工具/原料 主料蒜苗200g豆干100g猪肉50g配料姜5g酱油5ml美极鲜5ml五香粉2g盐3g花生油25ml 步骤/方法 蒜苗洗净切段。 豆干切片。 猪肉切片。 热锅下油，放入少许姜丝炝锅，再放入猪肉炒至出油。 再放入豆干。 炒至豆干表面发紧。 加入蒜苗旺火翻炒