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汤类菜谱大全 一、藕丝羹 菜谱名称 《益寿食谱》之延年益寿食谱助眠益寿----藕丝羹 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 清心助眠益智 基本材料 嫩藕500克，云片糕、青梅、蜜枣各100克，鸡蛋3个，调味品适量。 制法：嫩藕洗净削皮，切成丝，放入沸水内烫一下，捞出；蜜枣、云片糕、青梅均切成与藕一样的丝；用鸡蛋清加少量水搅匀，放入蒸笼中，猛火蒸5分钟，用刀划成3厘米厚的白色固体蛋羹，然后将各种丝放在蛋羹上，两头为藕，中间为糕、枣、梅丝。再在锅内放水200毫升，倒入白糖，猛火烧开后加入湿淀粉，勾兑成白色甜汁，浇到蛋羹、藕丝之上即成。 功效：清心助眠益智。 用法：随意服食。 应用：适用于血虚引起的心悸失眠，神思不宁，智力减退，疲倦乏力者。 二、菊花猪肝汤 菜谱名称 菊花猪肝汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本材料 猪肝100克，鲜菊花12朵，油、盐、酒适量 做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮２０分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。 三、四宝上汤 原料：大白菜500克，水发海参，金菇，香菇，猪里脊肉各200克 调料：盐，太白粉，味精，高汤400克 制作： (1)海参汆一下切成大片。水中加盐将金菇汆一下。里脊切片，用盐，水，太白粉腌10分钟后汆汤捞出。