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第 第 PAGE #页共4页 XX生物科技有限公司猪肉卖场卫生管理制度 xx生物科技有限公司猪肉卖场卫生管理制度 一、个人清洁卫生 （一）生鲜处员工清洁卫生 1、 上岗需具备：《健康证》、《食品卫生知识培训证》 2、 个人卫生要求（1）身体健康要求a.凡是患有痢疾、伤 寒、病毒性肝炎、消化道传染病（含病源携带者）、活动性肺结 核、化脓性或渗出性皮肤病或其他有碍食品卫生者（肝炎、腹 泻、呕吐、发热、咽喉疼痛、皮疹、眼耳鼻溢液），均不能参加 生鲜食品的操作。b、手部受伤，包括刀伤、擦伤、烫伤必须经 过处理，用防水绷带包扎，完全包扎后，才能接触食品。c、须 取得区、市级以上的卫生防疫部门颁发的服务