人教版高中生物选修一专题4《酶的研究与应用》word同步训练.pdfVIP

专题4过关检测 (时间:60分钟,满分:100分) 一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分) 1.下列与酶的活性有关的说法不准确的是( )。 A.酶的活性从根本上说是由蛋白质结构决定的,不受外界条件的影响 B.酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 C.酶的活性受温度、pH和酶抑制剂等因素的影响 D.酶活性高低与反应物浓度无关 解析:酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力,这种能力与蛋白质的结构有关,受温度、pH 和酶抑制剂等因素的影响。 答案:A 2.(原创)果汁生产工业中一般不会用到的酶是( )。 A.纤维素酶 B.多聚半乳糖醛酸酶 C.果胶酯酶 D.蛋白酶 解析:生产果汁时,为提高出汁率,一般需要将细胞壁进行瓦解。由于细胞壁的主要成分包括 纤维素和果胶,因此用纤维素酶或果胶酶可以瓦解细胞壁,果胶酶和纤维素酶都是复合酶,前 者包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。 答案:D 3.下列关于果胶酶的叙述正确的是( )。 ①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成 半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一 种酶