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食月餅品 賞同一輪明月 赏明月 好配好食 目录 奥食 CONTENT 1莓甜月饼和莫驅托阿嘶斯蒂、 五仁月饼和雪莉酒 3广式叉烧月饼和巴贝拉葡萄酒 4鸭 舆食 广式甜月饼 莫斯卡托阿斯蒂 广式翁月饼》) 广式月饼其实分为傧甜类和偏咸 类,其中广式甜月饼就包含有莲 蓉月饼、豆沙月饼和水果月饼等。 这些传统月饼质地松软,甜味十 足,皮薄而馅儿厚。搭配这一类 甜月饼,莫斯卡托阿斯蒂起泡酒 是一个非常不错的选择。 真斯卡托阿斯蒂》 莫斯卡托阿斯蒂( Moscato d asti) 斯带莫斯卡托 Moscato d‘ Asti DOCG是闻名于世 的葡萄品种,口味独一无二,老少皆宜的低度甜型臼苘 萄酒。酒品呈淡黃色;具有典型的芳香、面包香,果香 浓郁;酒体口感颡香,上口非常清爽,带少气 泡,美妙至极。飲用提示:适用聚会、生日派对、节日 庆典或前餐酒,晸佳饮用温度61〔-8℃ 莫斯卡托( Moscato) 莫斯卡托 Moscato)是意大利高贵的萄品种之一 在意大利十分常见,种植面积达到笫四位。夏斯卡托 是皮埃蒙特 Piemonte)`最著名的臼葡萄品种,是阿斯 蒂荧斯卡托№ moscato d Asti dOCc和阿斯蒂起泡酒 Asti DOCG的主要原料,可以造成口感甘詔,香 气芬芳的起袍酒机微酒,酒中带有明显的花香和葡 萄皮的香气,滔精度通常较低,可以大口饮用。 舆食 五仁月饼 同红 雪莉酒 l= 五仁月饼》 干果类食物配酒井 五仁月饼是一类常见而传统的甜味月饼。之所以要与上文的广式甜月 饼分开谈一谈五仁月饼的配酒,是因为与豆沙等甜月饼不同,五仁F 饼的用馅更加复杂、讲究。国家质量监督检验检疫总局、国家标准化 过,对于五仁月饼 管理委员会在2015年对五仁月饼的用料进行了更加明确的规定,即 来说,雪莉酒是不 橄榄仁、瓜子仁和 类原料为馅的果仁类月 错的搭档 雪莉酒) 雪莉是一类来自西诳牙的加强型葡萄酒,由酸酒 葡萄帕洛米诺( Palomino)等品种酸造而成,风 格上甜型和干型皆有 而带有甜味的五仁月饼更加适合搭配甜型的雪莉。 因为部分雪莉酒会经过氧化过程,这就使其带有 檯子等坚果、太妃糖和无花果等风味,与五仁月 饼中的干果风味相得益彰 雪莉酒) 雪莉酒的历史 雪莉酒的酸造 8世纪时,摩尔人入侵西班牙,并将蒸溜技术带到了这个 雪莉酒是种加强型葡萄酒{ Fortified Wine),酒精 国家,之后西班牙当地的葡萄酒产商才开始出产加强酒。 度匕一殺的葡萄酒要高。几乎所有雪莉酒的基酒都 雪莉酒首次出现在西班牙南部海岸个名为赫雷斯 中性、干型、低婺的臼葡萄酒,主要采用白葡萄帕洛 Jerez)的小镇,雪莉酒的英文 Sherry就是由西牙米诺( Palomino)来造,发完成后,酸酒师会通 语 Jerez音译而来。16世纪时,雪莉酒在欧洲备受推崇,过添加酒精来对碁酒进行加强,通常会添加葡萄自兰 也是在时,雪莉酒传入了英园。1587年,在占领了西班地,最后再经过索莱拉( Solera)系统熟化,雪莉酒和 牙南部城—加的斯(Cada)之后,德雷克爵士(Sr 其他加酒,波特酒(Por)一个很大的区別就是 Francis Drake}将300雪莉酒带回了英国,随后在英 波特的酸造过程中,蒸馏酒是在发澎过程中添加的, 国发了雪莉酒浪潮 而雪莉则是发酵完成后再添加。 食月餅,品红 广式叉烧月饼 巴贝拉葡萄酒