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生产车间卫生标准 环境卫生标准： 车间的墙壁无灰尘，天花板无蜘蛛网，每周六大扫除时擦拭，清理。 地面每天每班下班用拖把拖地两次，要求工作时间地面无异物，无异味，掉在地上的物料要求及时清理、清洁。下水道每班冲洗一次，保证清洁无异味。 车间及包装间的玻璃每周大扫除清洁一次，先用水擦拭，然后用报纸擦干净，擦亮。 每周六为大扫除日，每班全体人员参加。 设备的保养和清洁的标准 设备是指生产中的和面机、压面机、打蛋机、醒发箱、冰柜、烤炉操作案台、丹麦机等。 每日下班后，必须将设备停电后清理干净，不得有油污、水珠面粉、灰尘、污物等。 用湿毛巾将设备表面擦干净，再用干毛巾将设备表面水份擦干净待用。 凡设备带凹槽的必须专门清理，凹槽里不能有陈面及污物和积水。 压面机及丹麦机的传送带不能有陈面及污物，每次使用后及时间清洗。 醒发室或醒发箱因湿、温度高，醒发箱内壁要每天每班擦拭干净，避免细菌滋长。 e、烤炉每天每班擦拭干净，不得有油污迹、水印等，炉堂内每日清扫，不得有残渣和积有杂物。 生产设备运行状态如有异常，应及时上报维修。 具体内容如下： A区：配料间 ①配料台配完料要及时保持整洁、干净、原料摆放有序。 ②各个粉桶要贴上标签，桶盖及桶身每天下班前要擦干净，盖好桶盖，装其它辅料的箱子要摆放整齐，使用完后要及时盖好，封