酒店管理专业生职业素养的培养.docVIP

酒店管理专业生职业素养的培养 酒店管理专业是从上个世纪 80 年代逐渐兴起的，随着酒店管理专业人才的持续涌现，有效地推动了中国旅游酒店业的飞速发展。但现在的酒店行业仍感觉专业人才匮乏，酒店专业毕业生很难适合职业岗位的要求，究其原因：一方面，是我国旅游业迅猛发展，旅游酒店业需要大量高素质的专业人才；另一方面，面对如此巨大的行业需求，酒店管理专业毕业生“有业不就”的现象十分突出，据相关数据分析表 明，酒店管理专业毕业生在酒店业内就业的人数第一年一般在 50％左右，两年后依然留在酒店业工作的不到 20％，甚至更低。本人曾对一高职院校酒店管理专业毕业生就业实行了解，全班 45 名毕业生，毕业后，在酒店业就职的只有五人。是什么原因造成这个现象呢？原因是 多方面的，其中之一是学校对酒店管理专业学生的职业意识教育不足，学生的职业发展目标不清晰，从而造成对本专业的认同度较低。那么，如何消除这种现象呢？本人认为，增强对酒店管理专业学生的职业素养教育尤为重要。 一、职业素养的内容 职业素养是人类在社会活动中需要遵守的行为规范。它主要包含四个方面：职业道德、职业意识、职业行为习惯、职业技能。前三项是职业基本素养，职业基本素养具体体现在学习水平、沟通水平、组织协调水平、意志品质、进取心和求知欲、敬业精神、责任意识、团队意识等方面。一个人从出生到退休或至死亡逐步形成，逐渐完善。而后一项，通过学习、培训比较容易获得，在实践使用中日渐成熟而成专 家。美国学者莱尔 .M. 斯潘塞和塞尼 .M 斯潘塞从特征的角度提出的关于职业素质体系的“素质冰山模型”认为，个体的素质就像水中漂浮的 一座冰山，水上部分的知识、技能仅仅代表表层的特征，不能区分绩效优劣；水下部分的动机、特质、态度、责任心才是决定人的行为的关键因素，鉴别绩效优秀者和一般者。大学生的职业素养也能够看成 是一座冰山：冰山浮在水面以上的只有 1/8 ，它代表大学生的知识和职业技能等方面，是人们看得见的、显性的职业素养，这些能够通过各 种学历证书、职业证书来证明。而隐藏在冰山水面以下的部分占整体 7/8 ，它代表大学生的职业意识、职业道德、职业作风和职业态度等方面，是人们看不见的、隐性的职业素养。显性职业素养和隐性职业素养共同构成了所应具备的全部职业素养。“素质冰山模型”理论告 诉企业在招聘人才时，不能仅局限于对技能和知识的考察，而应从应聘者的求职动机、个人品质、价值观、自我认知和角色定位等方面实行综合考虑。如果没有良好的求职动机、品质、价值观等相关联的技术支撑，水平越强，知识越全面，对企业的负面影响也会越大。一些企业，在初期可能比较注重技能知识，但后期则会更加注重在职业进程中的动机、品质、水平等职业素养因素。如要有扎实的专业技术知识、富有创新开拓的意识、高尚的职业道德、较强的交际水平、独立的工作水平和强烈的责任心等等。现在很多企业感觉招不到满意的毕业生，是因为企业的用人理念已有所改变，他们需要的是具备良好职业素养的高职毕业生，企业已经把职业素养作为人才评价的重要指标。 二、高职酒店管理专业学生职业素养的现状 1）高职院校酒店管理专业现有的职业素养教育侧重于职业技能培养，而对职业道德、职业意识、职业行为习惯等基本职业素养的培养略显不足。职业素养由显性职业素养和隐性职业素养共同构成。学生外在的形象、具备的知识和职业技能等属于显性职业素养，占据整体职业素养的极小部分；而学生的职业理想、职业道德、职业态度等基本职业素养属于隐性职业素养，则占据很绝大多数。在高职酒店管理专业学生职业素养培养中，教师往往更注重显性职业素养的投入，因为显性职业素养容易考核和体现。相反，隐性职业素养容易被忽视， 比如，在多数高职酒店管理专业的教学计划中，专业技能课程占 70%以上，而基本职业素养的课程不足 30%。但隐性职业素养反而是决定学生就业竞争力高低的关键因素。（ 2）高职酒店管理专业在对学生实行职业素养培养时往往忽视培养学生自我教育、自主提升职业素养的水平。 绝大多数高职学生是以高考失败者的心态进入高职院校的，多多少少存有着心态上的自卑和自暴自弃，在学习基础、行为习惯、学习动力上都比较欠缺。对自己所学专业以及以后要从事的职业并不了解，更 谈不上喜欢自己的专业。学生对职业素养的理解是模糊的，甚至没有“职业”这个概念，很多学生都缺乏自主提升自身职业素养的主观意识和良好习惯。这个情况使得学生对于未来职业的打算往往只局限于专业知识的渗透，以及课堂中教师所讲的就业信息等，远没有建立起职业素养的目标，更不用说要在平时学习生活中增强自身职业素养的培养。高职酒店管理专业培养的是高素质的专业人才，我们必须采取切实有效的措施提升学生的职业素养，将学生职业素养的培养纳入学生培养的系统工程，全面培养学生的显性职业素养和隐性职业素养，并把隐性职业素养的培