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血液透析患者的饮食 慢性肾病患者， 在尿毒症早期遵循的是低蛋白饮食， 在开始透析后要改变饮食原则， 要改变蛋白饮食。 因为血液透析可以代替肾脏的代谢功能，不会使代谢废物在体内蓄积过多， 而且透析过程中会损失一些蛋白，透析过程中蛋白的代谢率也会增高， 如果不加强蛋白质的摄入会引起营养不良，引起贫血、抵抗力下降等。维持血液透析患者 40%存在不同程度营养不良，其中严重营养不良者比例高达 10%。营 养不良的症状包括：体重减轻；人体组成成分改变；能量储备减少和躯体蛋白、血清白蛋白、转铁蛋白、前白蛋白和其他内脏蛋白浓度降低；活动能力和生活质量下降。营养不良患者病死率和死亡率增加，对患者长期生存不利， 设法改善患者的营养对患者长期生存具有重要意义。 （一）蛋白质 患者每天摄入蛋白质的量不应该低于 1.2 克/公斤体重，尽量多吃优质蛋白，多吃动物性食物， 如鸡、鸭、鱼肉、奶制品，即所谓的“白色瘦肉”，此类肉含磷较低，是优质蛋白。动物性食物最好能占食物 2/3，猪、牛、羊肉也可以摄入。大豆、豆制品相对肉类来说含蛋白质量并不高，且含磷高，是劣质蛋白，不适合多食。鸡蛋的蛋白质易于吸收，适合给病人补充蛋白，但尽量少吃蛋黄，因为蛋黄含磷较高。 （二）热量 患者每天摄入的热量不要低于 35 大卡 /公斤体重，热量主要来源 1 是糖和脂肪，尿毒症血液透析患者需要每天摄入糖 5～6 克/公斤体重， 脂肪