钙与人体健康关系综述教学教材.docVIP

钙与人体健康关系综 摘 要： 钙是生命之源，是体内含量最多而且是最活跃的金属元素。钙不仅参加骨骼和牙齿的组成，而且参与新陈代谢。缺钙对人体的健康十分不利，并可能导致一系列疾病。但是大多数人对钙并没有一个清晰的认识，因惧怕缺钙而盲目补钙。本文就是通过介绍钙在人体中的存在形式和重要作用，分析缺钙的原因和害处，并深入地讨论科学补钙的重要性和紧迫性，提出科学补钙的方法。目的就是希望人们通过本文树立科学的补钙观念，养成良好的饮食习惯，从而拥有健康的身体。 关键词： 钙;人体健康；钙的吸收摄入；缺钙；补钙 钙元素简介及其在人体中的存在形式 1. 钙－人体内含量最多的矿物质元素 钙是活泼金属，具有强的还原性，能从冷水中放出氢，在自然界以碳酸盐存在于霰石、方解石、石灰石、白垩、大理石中，并以硫酸盐存在于石膏中。 钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重的1.5%～2％，含量仅次于氢、氧、碳、氮。成年人体内含有钙850～1200克。钙广泛分布于全身各组织器官中，其中99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理功能；1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中，对体内的生理和生化反应起重要的调节作用 2 钙在人体中的存在形式 钙是骨骼和牙齿最基本的构成成分。骨中的钙主要以磷酸盐，其次以碳酸盐、柠檬酸盐以及少量氯化物和氟化物的形式存在。磷酸钙有两种，一种是不定形成非晶相体（此种磷酸钙在人体幼年期占优势），含有水合的磷酸三钙和次磷酸钙；另一种是粗糙的结晶相，通常是以羟磷灰石[Ca10(PO4)6(OH)2]的形式存在,骨晶格的统一单位是一个含有18个离子的结构,但在生物的羟磷灰石的研究中发现,骨矿物质的磷灰石部分并不一定具有理想化学计量的[Ca10(PO4)6(OH)2]构成的完整性。 钙的国内外研究现状 1.该对人体生理的作用： 　　1.钙能帮助，降低神经细胞的兴奋性，所以说钙是一种天然的镇静剂。缺钙会导致神经性偏头痛（占女性的10%--20%）、烦躁不安、失眠。对婴儿会引起夜惊、夜啼、盗汗。缺钙还会诱发儿童的多动症。 　　2.钙元素还有强化神经系统的传导功能。比如说你的手碰到一杯水，特别热，很快就放下，这中间就有一个神经系统的传递过程：感受器（皮肤）—传人神经—中枢神经—传出神经—效应器（肌肉）。其中感受和冲动怎样传递给神经细胞，神经细胞又怎样传出去?这中间有一种物质叫做神经递质。钙有助于神经递质的产生和释放。 　　3.维持肌肉神经的正常兴奋。如果血钙增高，可以抑制肌肉、神经的兴奋性；当血钙较低的时候，神经肌肉的兴奋性就会升高，出现抽搐。肠激综合症、女孩子痛经，缺钙也是一个重要原因。 　　4．降低（调节）细胞和毛细血管的通透性。缺钙易导致皮肤过敏，水肿等现象。 　　5．促进体内多种酶的活动。缺钙时，腺细胞的分泌作用减弱。钙还是酶的激活剂。 　　6．维持酸碱平衡。 7．参与血液的凝固过程。血的凝固是一个复杂的过程，其中一个重要的步骤就是：凝血酶原，它具有活性的凝血酶，其中需要有钙来激活。 总之，钙是人体不可或缺的微量元素，它既是身体的构造者，又是身体的调节者，是我们人体的生命之源。 缺钙对人体的影响 （1）儿童 当孩子出现下面一些症状时，就应诊断为缺钙：不易入睡、不易进入深睡状态，入睡后爱啼哭、易惊醒，入睡后多汗；阵发性腹痛、腹泻，抽筋，胸骨疼痛，“X’型腿、“O”型腿，鸡胸，指甲灰白或有白痕；厌食、偏食；白天烦躁、坐立不安；智力发育迟、说话晚；学步晚，13个月后才开始学步；出牙晚，10个月后才出牙，牙齿排列稀疏、不整齐、不紧密，牙齿呈黑尖形或锯齿形；头发稀疏；健康状况不好，容易感冒等。 （2）青少年 青少年缺钙会感到明显的生长疼，腿软、抽筋，体育课成绩不佳；乏力、烦躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厌食；蛀牙、牙齿发育不良；易过敏、易感冒等。 （3）青壮年 一般情况下，青壮年都有繁重的生活压力，紧张的生活节奏往往使他们疏忽了身体上的一些不适，加之该年龄段缺钙又没有典型的症状，所以很容易掩盖病情。当有经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易过敏、易感冒等症状时，就应怀疑是否缺钙。 （4）孕妇及哺乳期妇女 处于非常时期的妇女，缺钙现象较为普遍。不过，随着优生优育知识的普及，人们对此期缺钙的症状较为熟悉。当她们感觉到牙齿松动；四肢无力、经常抽筋、麻木；腰酸背疼、关节疼、风湿疼；头晕，并罹患贫血、产前高血压综合征、水肿及乳汁分泌不足时，就应诊断为缺钙。 （5）老年人 成年以后，人体就慢慢进入了负钙平衡期，即钙质的吸收减少、排泄加大。老年人大多是因为钙的流失而造成缺钙现象。他们自我诊断的症状有老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡、便秘；