传菜部主管岗位职责.pdfVIP

. 传菜部主管岗位职责 岗位名称： 传菜部主管 直接上级： 楼面副经理、 直接下级： 传菜部长 一、素质要求 热爱餐饮工作，有强烈的事业心和良好的思想品质，作风正派、严于律已、业务知识强，熟悉 传菜部各岗位工作程序、标准，能够给予下属有效的培训及指导，工作勤备，具有较强的判断能力、 应变能力和管理能力，并能协调下属各岗位工作，调动员工工作积极性，形成团队气氛，且具有乐 于奉献、配合协作精神。 二、主要职责 1. 负责保障本部门各区域做好餐前准备工作、维持餐中秩序、保持收市效率、良好的卫生环 境和设备设施； 2. 负责建立完善传菜部各岗位工作程序、管理规范及检查标准等规章制度； 3. 负责本部门人员技能培训、业务培训工作，并定期组织实施对下属员工的管理能力及工作 业绩考评； 4. 负责本部门物品管控工作，整齐有序，责任到人； 5. 负责开市过程中各区域的岗位工作的指挥调度，协调与楼面部、出品部的沟通，确保信息 传递准确、及时