【餐饮经理的岗位职责】餐饮部经理岗位职责标准.docVIP

【餐饮经理的岗位职责】餐饮部经理岗位职责标准 【--经理述职报告】 每一个部门的经理都有其资金的岗位职责标准，这些标准都是企业用来规范部门经理的。下面是的餐饮部经理岗位职责标准，以供大家阅读。 1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。 2)参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。 3)熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。 4)加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。 职位简述： 此职位负责餐厅的管理，应遵守亚西酒店规定的政策原则和运作程序。 工作职责： 1、自发地听取并回应客人、同事或供应商的问题，并寻求解决方式。 2、寻求立即、确切的简化问题的方式。 3、知道如何处理临时紧急情况。 4、在本职工作中善于积极从经验中学习。 5、在任何环境中表现出热情，对服务客人感兴趣，乐于使他人感到受欢迎。 6、接近并鼓励他人，积极回应批评意见。 7、善于沟通，展示热情使客人乐于尝试新体验。 8、平和地预先回应客人需求。 9、处理异议并营造友好环境。 10、遵守程序，守时，具有良好形象，准确完成任务。 11、具有可信度，保证本职工作的完成质量，并承担责任，说到做到。 12、保证政策原则和运作程序能够被遵守，能够在任何缺乏质量或安全的情况下举荐适合的人选处理问题。 13、积极热情，始终能够共享信息。 14、具有积极合作的精神，向他人寻求建议，能够准确意识到自身在团队中的角色。 15、具团队精神，显示适应团队约束的灵活性 16、尊重他人的文化习惯，努力达成意见一致，对凡事保持好奇心，乐于尝试新体验。 17、善于接受他人的建议，乐于借助一切机会学习新技能以便于改进自己的工作表现。 18、以及其热心的态度执行工作任务，并取超前意识。 19、理解相关酒店规定和部门的运作程序。 20、在遵守酒店规定的前提下善于与团队沟通他们的职责。 21、在工作过程中保证自己及他人的健康及安全。 22、积极满足客人的需求，准确定位自身以对客人进行反馈。 23、同意并执行能够促进客人服务的行动，以积极的态度处理客人的投诉及建议，并把必要的信息反馈给餐饮部总监。 24、保证在服务期间，客人的一切需求与投诉都能够及时高效地解决。 25、能够在忙碌日与特殊情况在餐厅及吧台当班。 26、能够发现引起客人满意或不满意的主要原因，并保证能够及时与相关人沟通信息。 27、了解部门标准的细节，并能够向团队解释标准。 28、通过反复检查，督导服务标准的实施工作。 29、在影响到客人服务之前改进不足的，并保证相一致的执行。 30、准备考勤及员工工作日程以达到商务需求(考虑内部活动，客人入住率， 特殊活动及产品促销等等)。 31、协助与前厅部和团队客人的沟通，最大限度地满足团队客人的房内餐饮，并保证在团队客人到达时与团队客人带领者的联络。 32、分配， 指派，组织授权餐厅日常的经营工作。 33、随时更新与其他部门的交流。 34、预先准备并确保各种经营设施设备的充足，在需要时管理部