知识竞赛美食类100题.ppt

? 61 、妃子笑 . 糯米糍 . 桂味都是哪种水果的品 种？ ? A 菠萝 B 桂圆 C 荔枝 D 葡萄 ? 62 、活着的大闸蟹背是青色，煮熟后会变 成什么颜色？ ? A 青色 B 红色 C 白色 D 绿色 ? 63 、亚当和夏娃偷吃的智慧果就是我们常 吃的什么水果？ ? A 苹果 B 香蕉 C 桃 D 猕猴桃 ? 64 、世界上种植面积最大种植量最广泛的 粮食作物是什么？ ? A 小麦 B 水稻 C 玉米 D 甘薯 ? 65 、凤梨指的是我们常说的哪种水果？ ? A 鸭梨 B 菠萝 C 冰糖雪梨 D 苹果 ? 66 、车厘子就是我们所说的哪种水果？ ? A 李子 B 桃 C 樱桃 D 桂圆 ? 67 、“麻屋子，红帐子，里面住了个白胖 子”是形容的哪种坚果？ ? A 花生 B 榛子 C 松子 D 葵花子 ? 68 、龙抄手是源于哪个省的著名小吃？ ? A 陕西 B 山西 C 广东 D 四川 龙抄手是成都市著名的汉族小吃， 抄手是四川人对馄饨的特殊叫法， 抄手的得名。 ? 69 、肠粉 . 虾饺 . 蛋挞是我国哪个省的特色小 吃？ ? A 陕西 B 河北 C 广东 D 四川 ? 70 、驴肉火烧是起源于哪个省的美食？ ? A 重庆 B 河北 C 陕西 D 北京 驴肉先以大火后以温火炖 火烧 为一种面食，一般为 死面 做成（注： 死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面 粉叫做活面，用活面做成的饼称为“ 烧 饼 ”）， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶 头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味； 趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉， 是最正宗的吃法。 ? 71 、叫花鸡产于中国哪里？ ? A 云南 B 江苏 C 浙江 D 安徽 ? 29 、因果仁形状像“人脑”被称为“长寿 果”的是哪种坚果？ ? A 榛子 B 葵花籽 C 核桃 D 栗 子 ? 30 、我们生活中常吃的奇异果的学名是？ ? A 梨 B 凤梨 C 猕猴桃 D 开心果 ? 31 、侃 （罕） 膳斋棒棒鸡是哪个地方的代表菜？ ? A 天津 B 内蒙古 C 浙江 D 四川 侃膳斋 棒棒鸡精选纯土鸡为原料， 用特制高汤煮熟后用木棒敲击刀 背，将鸡宰切成片，淋上祖传配 方精制而成的原汁鸡汤即成。色 泽红亮，肉鲜质嫩，入口化渣， 咸甜爽口，余味悠长，麻、辣、 鲜、香、甜一应俱全，食之回味， 久品不厌。与其他拌菜最大的区 别在于棒棒鸡不含姜、葱、蒜、 酱油等原料。 ? 32 、四川、重庆等地的传统名小吃酸辣粉 的主粉之一是？ ? A 小麦 B 红薯 C 黄豆 C 土豆 ? 33 、龙虎斗是哪个地方的特色名吃？ ? A 内蒙古 B 新疆 C 广东 D 河南 ? 34 、红烧果子狸是哪个地方的特色名吃？ ? A 山东 B 江苏 C 安徽 D 广东 ? 35 、脆皮乳猪是哪个地方的特色名吃？ ? A 山东 B 江苏 C 河南 D 广东 ? 36 、爆米花的原料是什么？ ? A 大豆 B 玉米 C 花生 D 小麦 ? 37 、以伏特加威士忌作为主酒，再配以其 他辅助搅拌调制而成的酒统称为什么酒？ ? A 鸡尾酒 B 香槟酒 C 白兰地 D 金酒 ? 38 、以麻辣著称的是我国哪一菜系？ ? A 川菜 B 湘菜 C 粤菜 D 鲁菜 ? 39 、剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？ ? A 鲁菜 B 粤菜 C 湘菜 D 川菜 ? 40 、辛拉面是哪个亚洲国家的传统美食？ ? A 日本 B 泰国 C 马来西亚 D 韩国 1986 年，第一包辛拉面在韩国 诞生， 1998 首次进入中国市场。 自辛拉面诞生截止至今，辛拉 面已有袋装，五连包，杯面和 大碗面 4 种规格。将辣椒粉， 葱，生姜进行相结合，同时采 用毫无油腻感清爽的辣味，再 配上劲道爽滑的面条，这就是 辛拉面。 ? 41 、九转大肠是哪一菜系的名菜？ ? A 鲁菜 B 粤菜 C 湘菜 D 川菜 ? 42 、锅烧肘子是哪一菜系的名菜？ ? A 鲁菜 B 粤菜 C 湘菜 D 川菜 ? 43 、感冒在不发烧的情况下可以喝橙汁补 充哪种维生素？ ? A 维生素 A B 维生素 B C 维生素 C D 维生素 D ? 44 、主要产于高海拔雪线附近有幼虫躯壳 和霉菌菌丝组成的名贵中药材就什么？ ? A 灵芝 B 冬虫夏草 C 枸杞子 D 鹿茸 ? 45 、由河南的王守义用 20 几种中草药和香 料制成，常用来烹饪的是什么调味品？ ? A 十一香 B 十三香 C 十七香 D 十八香 ? 46