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瑞安酒店业分析及未来三年经营规划 作者姓名：孙 华 摘要： 2006 年随着国内酒店投资热潮的影响，瑞安本地 经济型酒店 “井喷 式”的上马，对星级酒店部分客源的消极影响非常大。随着 06 年国内汽摩配市 场竞争加剧，随之产生的价格战对本地汽摩配企业影响颇大，为降低生产经营 成本，各企业势必会压缩接待费用的支出 ,, 在如此一个市场环境下，星级酒 店未来之路该如何走的更稳更远？ 关键字 ：酒店经营，酒店管理，经营规划 瑞安酒店业分析及未来三年经营规划 自 2002 年以来，瑞安的酒店业发展迅速。特别是 04 年以来的 3 年间，瑞 安酒店业无论在数量上，还是在经营规模和经营档次上，都有了一个质的提高。 全市现已有各类酒店 50 多家，床位约 7000 张，其中有一定规模的酒店 10 多家。 2003 年时全市酒店实现销售收入约 5.8 亿元，比去年增长 38.5%, 今年 1-2 月， 实现销售收入约 3.7 亿元，同比增长 44% （统计部门数据，实际远远不止这个 数）。酒店业的发展，为促进瑞安的经济发展发挥了积极的作用。 一、瑞安酒店业发展的有利条件 主要得益于三方面的有利因素：一是瑞安的经济发展较快，城乡居民的消 费水平较高。瑞安的经济发展一直名列全省发达县（市）之列，是全国百强县 （市）之一。2003 年全市完成生产总值 192.5 亿元，人均达到 17158 元，突破 2000 美元，比全国人均水平高出一倍。 2003 年，全市城镇及集体以上职工平均 工资 17983 元，比上年增长 8.8%，城镇居民人均可支配收入 13980 元，增长 10.2%，农村居民人均纯收入 6025 元，增长 7.9%。城乡居民储蓄余额继续增加， 年末人均储蓄余额达到 10500 元，比上年增长 19.3%。经济的发展和居民收入 的增加 , 有力地刺激了消费，带动了酒店业的发展。二是酒店较好地把握住了发 展机遇。瑞安酒店业的发展起步较早，党的十一届三中全会以后，瑞安个体经 济就开始涉足酒店业，葡萄园大酒店就创办于 1989 年。但当时的 餐饮 企业规模 都普遍较小，档次也比较低。 1994 年下半年，华侨饭店二次装修开业后，在瑞 安率先引入星级酒店的服务理念和经营方式，成为当时我市酒店业的一大亮点。 一时间各酒店纷纷效仿，从而使瑞安酒店业的服务水平和经营档次得到全面提 升，经营规模也不断扩大， 1999 年阳光开始筹建，并于 2000 年正式对外营业， 2001 年获评国家四星级饭店， 2005 年顺利通过省旅游局星级饭店复评，同时酒 店分别荣获“中国绿色饭店”和“浙江省先进文明酒店”称号，为瑞安业的发 展奠定了良好的基础。 2002 年随着瑞安第二间四星级国际大酒店的开张营业， 由于竞争的加剧，软件服务的加强和经营理念的创新成为抢占市场的根本条件； 05 年起酒店决策者主张引进酒店专业人才，为酒店经营输送新鲜血液，在与巨 大压力抗衡的过程中，酒店各项经营指标的攀升证明正确决策的魄力；三是瑞 安大力发展民营企业经济，先后开发了瑞安经济开发区、莘藤开发区等工业园 区，并因此吸引了大量外资建厂，其中日资公司嘉利特和上市公司华峰集团等 一大批均是我店忠诚客户，年接待额超过 500 万元； 商务 活动的频繁一来预示 着企业效益良好；二来预示着酒店商务市场的定位成功。 二、制约酒店业发展的主要障碍 瑞安的酒店业经过十多年的发展，目前已形成了一定的规模。但在其发展 的过程中，也明显地暴露出了一些困难和问题，成为制约瑞安酒店业发展的主 要障碍。这些问题