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芹菜裁培技术□ 蔚县农林牧局农业中心赵帅 TeQQ:1072448897  县火林牧局次业中心赵帅 芹菜起源 日口 种 伞形科,芹属; 我们平常食用的芹菜特指旱芹菜(中国旱 芹、西洋旱芹)。 起源:一、我国的野生水芹;二、地中海 沿岸沼泽地区的野生洋芹。 2011.01.05 蔚县农林牧局农业中心赵帅制作  蔚县林收局次业中介赵帅 中国 洋旱芹 中国旱芹:叶柄较细长,通常约100cm,但横径仅有12cm:1 青芹:植株较高大,叶片较大,绿色,叶柄较粗,横径1.5厘米 种 香气浓 量高,软化后品质好。叶枢有实心和空心两 实心芹菜叶柄髓腔很小,腹沟窄而深,品质较好,春季 不易抽薹 量高耐贮藏。如北京实心芹、天津白庙芹菜、山东 桓台芹菜、开封玻璃脆芹菜等。空心芹菜叶柄髓腔较大,腹沟宽 而浅,品质较差,春季易抽薹,但抗热性较强,宜夏季栽培,如 福山芹菜、小花叶和早青芹等。2)白 植株较矮小,叶较细 小,淡绿色,叶柄较细,横径1.2厘米左右,黄色或白色,香味 浓,品质好,易软化。如贵阳白芹、昆明白芹、广州白芹 ■西洋旱 叶柄肥厚,有腹泡,横径仅有34cm,质地脆嫩 株重可达13kg。或称美国芹菜,株高60厘米~80厘米,叶柄肥 厚而宽扁,宽达2.4厘米 3.3厘米,多为实心,味谈,脆嫩 矮省中屡菜挚:有青柄及黄柄两个类型,著名的品种有 2011.01.05 蔚县农林牧局农业中心赵帅制作  蔚县水赫收局农业中心赵帅 依叶柄色泽差异:白芹、青芹 白芹:株形较小,叶柄黄白,香味较浓; ■青芹:株形较大,叶柄绿或淡绿,横径较 白芹粗,按叶柄的充实程度:实心芹髓腔 很小,品质佳;空心芹髓腔较大,但耐热, 宜于夏季栽培。 代表品种:日照岚芹、贵州和昆明的白芹 2011.01.05 蔚县农林牧局农业中心赵帅制作  蔚县火林牧局次业中心赵帅 青柄芹菜、黄炳芹菜 耐热性不如中国芹菜,生育期长、耐寒、 高产、低温下不易空心 代表品种:文图拉、百利、荷兰西芹、佛 罗里达683、意大利冬芹等。 2011.01.05 蔚县农林牧局农业中心赵帅制作  一、岸的是状软局栓驶中 ■直根系浅根性蔬菜,纵10-20cm土层,横向分布 30cm左右;主根肥大,被切后可发生侧根,宜 育苗移栽。 ■叶直立簇生于短缩茎上,二回羽状复叶,叶柄发 达,中空或实,色深绿,黄绿或白色,其上有数 条纵棱纹,有特殊香气。花为复伞形花序,花形 ,淡黄色或白色,常异花授粉。果实二室、成 熟时裂成二半,有香气,果皮为革质,又有油腺, 发芽较慢,千粒重0.4克。 2011.01.05 蔚县农林牧局农业中心赵帅制作  蔚县农林牧局农业中心赵帅 芹菜是浅根性根系,主要分布在10厘米~20厘米土层, 横向分布30厘米左右。营养生长期茎短缩,叶着生其上, ~2回羽状全裂,边缘锯齿状。复叶的叶柄长而肥大 为主要食用部分,长30厘米~100厘米,有维管束构成的 纵棱,各维管束之间充满薄壁细胞,维管束韧皮部外侧 是厚壁组织。在叶柄表皮下有发达的厚角组织,优良品 种的维管束厚壁组织及厚角组织不发达,纤维少,品质 好,在维管束附近的薄壁细胞中分布油腺,分泌特殊香 气的挥发油。芹菜抽薹后发生多数分枝,高60厘米~90 厘米。复伞形花序。花小,白色,花冠有5个离瓣,一般 异花授粉,也有自花授粉。双悬果,成熟时沿中缝开裂。 果实褐色,平均千粒重0.47克 2011.01.05 蔚县农林牧局农业中心赵帅制作  蔚县农林牧局农业中心赵帅 芹菜属耐寒性蔬菜,要求冷冻湿润的环境条件。种于发 芽适温为15c~20c,并要有较多的水分和适当的光照条 件。植株生长的适温为15C~20C,最好能保持一定的昼 夜温差和避免强光照射,如果温度高于26C,则生长不良, 品质下降。 芹菜属低温长日照作物,在一定低温条件下通过春化 后,在长日照条件下通过光周期而抽薹开花 芹菜根系分布浅,吸收能力弱,栽培密度大,所以对土 壤的水分和肥料要求严格。栽培时宜选择保水保肥能力 强、有机质多的壤土或沙质壤土,并要求使用氮、磷、 钾配合的完全肥,对微量元素中的棚也较敏感,如果缺 硼会引起时柄开裂。 2011.01.05 蔚县农林牧局农业中心赵帅制作  县补局状业中心赵帅 芹菜的生物学特性生育周期 ■发芽期:萌动-展子叶10-15d,土壤含水量高、光照条 件下出苗快。 幼苗期:子叶展开-4~5片真叶,20℃左右需45-60d 可耐30℃左右高温和-45℃左右的低温。 外叶生长期:4-5叶到89叶,株高达到30-40cm,历时