酵母源生物饲料研究进展和应用展望.ppt

湖业工大学特别说明 所有PPT资料仅供参会代表学习参考 请勿再次上传至各种网络平台(请尊重各 位专家老师的成果,否则将不再提供电子 版PPT 感谢各位代表的理解与支持! 会务组  @湖业2業大 酵母源生物饲料研究进展与应用展望 陈雄 湖北工业大学生物工程与食品学院 2017年01月15日  提纲 CONTECT 前言 酵母源生物饲料系列产品开发 酵母源生物饲料产品作用机理 四酵母源生物闹料产品应用 工火  酵母 ●酵母是一类单细胞真核生物,是人类“第一种家养微生物”,3500 年前,中国人用酒曲酿造美酒。酵母在日常生活中无处不在 ●酵母细胞内容物含丰富的蛋白质、核苷酸、氨基酸、各种消化酶以 及多种维生素(尤其是B族维生素)。细胞壁主要成分是多糖(葡聚 糖和甘露寡糖),动物体内缺乏多糖酶,所以未破璧的酵母细胞内 容物难以被动物有效利用。 线粒体 芽体液泡 液 贮藏颗粒 图3-1酵母菌细胞的模式构造  酵母工业 ●国际酵母工业的发展已经有200年的历史 ●我国酵母工业有90年历史(1922年) 全球酵母行业专业性强,产业集中度高 1868年第一代商品酵母-鲜酵母 Yeast cake取得专利 公司名称 产能全球占有率 1900年第二代商品酵母-活性干酵 折干估计)(估计) 多 母 Active dry yeast取得专利 35万吨 26% 1984年第三代商品酵母-速效酵母 AB MAURI 28万吨 19% Quick- Rise yeast取得专利 18.5万吨10% 1993年第四代商品酵母-面包机酵 ALLEM m10万吨 母 Bread Machine Yeast取得专利 @湖业z業大孝  酵母工业 ●酵母是当代唯一年产量过百万吨的微生物制品 食品 酿酒新能源 发酵 酿造 饲料 保健食品 工火  酵母源生物饲料 以酵母为原料或载体,利用现代生物技术和生产工艺,并结合微生物发酵而获得的一系 列与酵母相关的具有特定营养或功能的天然、安全的饲料原料及饲料添加剂产品。 传统意义上的饲料酵母 1910年,德国M德尔布吕克最先用啤酒酵母泥作为补充饲料,并定名为饲料酵母。 1967年,在美国举行的第一次国际单细胞蛋白会议上,决定所有用单细胞微生物生产 的蛋白质统称为单细胞蛋白。菌种除酵母外,还有细菌、放射菌、藻类和丝状真菌等 〉饲料酵母亦称为单细胞蛋白。饲料酵母按照来源和生产工艺可分为石油酵母、糖蜜酵 母、纸浆酵母、酒精酵母和啤酒酵母等 新型功能性酵母源生物饲料 活性干酵母( Active Dry Yeast,ADY)海洋红酵母 酵母培养物( Yeast culture,YC) 酵母复合菌 酵母细胞壁多糖( Yeast cell wall)霉菌毒素吸附剂( Mould toxin binder) 酵母水解物 Yeast Autolysate 利用酵母发酵而得到的酵母饲料 酵母硒( Yeast selenium) 酵母菌相关衍生物 酵母微量元素螯合物;酵母铜、酵母铁、酵母锌、酵母铬、酵母锰等  酵母源生物饲料的发展历程 酵母培养物 饲用高活性干酵母 酵母水解物 反刍动物中使用,提高 适用于不同动物的 功能性蛋白原料 增重和产奶量 活性酵母产品 应对全球蛋白资源紧缺 1950s~1960s 1990s~2000 啤酒酵母粉 酵母细胞壁 富微量元素酵母 酵母单细胞蛋白或酒糟 作为免疫增强剂、脱霉 酵母硒、酵母铜、酵母铁 类酵母用于畜牧养殖 剂应用于饲料工业中 酵母锌、酵母铬、酵母锰 湖业大零  酵母源生物饲料主要作用 优质蛋白源。饲用高活性干酵母、酵母水解物、啤酒酵母粉。蛋白质含量· 般40-60%,氨基酸平衡性好,维生素A、D、E、K和B族维生素丰富 提供酶类。除含胃蛋白酶、淀粉酶外,尚含羧态酶、氨态酶、纤维素酶等。 化率可达80-90%,提高饲料转化率。 极佳适口性。酵母在发酵过程中,伴随产生多种有益代谢物,如有机酸类 芳香脂类、核苷酸类、未知发酵因子等。 提供有机微量元素。酵母铜、酵母铁、酵母锌、酵母铬、酵母锰 免疫调节剂。酵母细胞壁 肠道微生态调节剂。饲用高活性干酵母 品质改良剂。酵母硒等 工火  酵母源生物饲料优势 活性干酵母产品与其他益生菌相比 活性干酵母耐受pH范围较广,在pH27都能够生长 活性干酵母是兼性厌氧菌,在有氧和无氧环境都能够繁殖和代谢 酵母代谢产生有机酸,可降低胃肠道pH值,提高饲料消化率 酵母具有较强蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性,促进营养物质消化吸收 ●活性干酵母通过特