果树生产 任务3-3 采收评价 果品质量与安全-佘.pptVIP

《有机产品标准》GB/T19630-2005  内容概要： 第1部分：生产 规定了农作物、食用菌、野生植物、禽畜、水产、蜜蜂及其未加工产品的有机生产通用规范和要求。适用于有机生产的全过程，主要包括：作物种植、食用菌栽培、野生植物采集、禽畜养殖、水产养殖、蜜蜂养殖及其产品的运输、储藏和包装。 第2部分： 加工 规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、加工者、经营者和相关的供应环节。 《有机产品标准》GB/T19630-2005  内容概要： 第3部分： 标识和销售 规定了有机产品的标识和销售的通用要求。 第4部分： 管理体系 规定了有机产品生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。适用于有机产品的生产、加工者、经营者和相关的供应环节。 IFOAM标准 IFOAM(国际有机农业运动联盟）的基本标准《有机农业和食品加工标准》 (Basic Standards for Organic Production and Processing)，反映有机生产和加工方法的最新情况。 　 它不是最终的标准，而是为认证机构或有机认证管理者提供一个框架。 国家及地区的有机食品标准 欧盟：2092/91条例（1993年实施） EU1804/99 （2000年实施） 美国农业部 （ 2002年10月实施） NOP-《有机产品生产法》 日本农林水产省（2001年4月实施） JAS- 农林产品品质规范 中国《有机产品》标准（2005年4月1日实施） 有机食品标识 果品质量与安全 — 无公害、绿色、有机 佘为为 “癌香蕉”事件，主角是香蕉枯萎病。香蕉植株感染该病菌，难以幸存，就像人得癌症一样。被人谣传为“吃了感染该病的香蕉会得癌症” “毒苹果袋”实际上是用杀菌剂处理的果袋，可控制套袋苹果黑点病 薄皮西瓜遇大雨、暴雨，容易爆裂。不是安全问题，而是生产问题，并非由于使用CPPU引起 我国是世界第一果树生产大国，苹果、柑橘、梨、桃、葡萄等果品产量均稳居世界首位 膳食金字塔 买得到→营养、安全 出口（对接国 际标准） 指来自于洁净生态环境、生产方式与环境保护有关、有害物质含量控制在一定范围之内、经过专门机构认证的一类无污染的安全食品。包括以下三个类别： 无公害 绿色 有机 产地生态环境清 洁、按照特定的操作技术 规程生产、将有害物质的 含量控制在规定标准内， 并由授权部门审定批准、 允许使用无公害标志的 食品。 概念 1）无公害 在无污染的生态环境中种植及全程标准化生产，必须严格控制有毒有害物质含量。 绿色食品标准由农业部“中国绿色食品发展中心”负责组织制定和实行的。 2）绿色 由有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟（FOAM）认证的食品。 3）有机 异同点 相同 不同点 标准 土地转换 土壤肥力来源 病虫害防治 有机 环保、安全、健康、可持续 0化肥、0农药、0激素、0转基因 2-3年 绿肥和动物残体、泥炭、蒿杆、海草以及经过堆积处理的食物等 物理、生物 绿色 减量化使用化肥、农药 无 AA级：允许使用有机肥、微生物肥、叶面肥料 A级：可使用掺和肥 不适用或限定使用化学合成农药 无公害 禁止使用高毒高残农药，推广使用低毒低残农药 无 禁止使用国家或省级农业部门登记的化学或生物肥料 使用高效、低毒、低残留农药，每种有机合成农药在一种作物生长期内避免重复使用 异同点 1、无公害 1、果园的选址与施肥灌水 1）果园地址应选在无大气污染、水质污染的地块。 应距离铁路、公路、码头100米远以上。防止重金属 (铅、汞等)、二氧化硫、砷、氟化物、氰化物等污 染。 ?? 2）施肥 ①尽量使用农家肥(土杂粪、腐熟的家禽粪、沼 气肥、作物秸秆肥、泥塘肥、饼肥)。 ②使用经登记获准的化肥、商品有机肥、腐殖酸 类肥、微生物肥、有机复合肥、无机复合肥、无 机肥、叶面肥等。???? 经登记获准的化肥 ③禁用肥料 A、未经无害化处理的城市垃圾或含有金属、橡 胶的有害物质垃圾； B、硝态氮肥； C、未腐熟的人粪尿； D、未登记获准的肥料产品。 3）灌溉用水必须经过有关部门测定水质合格(无 污染)的水，不能用污水、未经处理的工厂废水。 2、合理使用农药，慎用植物生长调节剂?? 1）严禁使用国家禁用的农药和未获准登记的 农药：甲拌磷、乙拌磷、久效磷