淡雅型白酒的创新思考.docVIP

淡雅型白酒的创新思考 作者： 高传强 地址：江苏花厅酒业有限公司，江苏 　新沂　 邮编：221400 摘要： 淡雅型风格是黄淮流域浓香型白酒在传统风格基础上，以市场为中心的创新，有其新的内涵与要求；风格与传统的区别是香气优雅、复合、飘逸，追求口感上的绵柔与细腻；淡雅风格是骨架成分含量较低的酯香与窖香、曲香、糟香、粮香、陈香的相互协调与完美复合；淡雅型白酒必须做到淡雅风格与饮用舒适度的高度统一，并把淡雅风格与对人体的保健功能结合进行研究、创新。 关键词： 白酒；　淡雅型；　创新；　思考 中图分类号： TS262.31；TS261.4 文献标识码： B 文章编号： 1001－9286