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胆结石最好吃什么呢 上海胆结石医学研究院（附属海江医院） 大家知道胆结石患者吃什么好，吃什么不好吗?这个大家可能都有 听医生说过了，为了让大家有更加深刻的印象，我们要给大家再讲讲， 今天上海胆结石医学研究院专家给大家讲下胆结石的禁忌，希望患有 这类疾病的早日康复。 胆结石最好吃什么 一要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要先洗干净，然后用开水或 凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫及残留农药。养成不喝生水喝开水的良 好习惯。 二要多吃些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠 菜、白菜等，平时应多吃些香蕉、苹果等水果。 三要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。 四要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。 五要多吃些能促进胆分泌和松弛胆道括约肌、有汁胆作用的食 物，如山查、乌梅、玉米须 (泡茶慢慢喝)。 f 六要吃旱餐，胆结石患者不可让空腹的时间太长。 胆结石不宜吃什么 一忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、 松花蛋鱼子及巧克力等。 二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕 点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。 三忌借节日或亲友聚会时大吃大喝。因为暴饮暴食会促使胆汁大 量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。 四忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。 五忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆 囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。 f