《仓储作业标准》.docxVIP

仓储管理 （一） 仓储工作原则 .效率原则：对于仓储资源有效的调配与组合，研究优化作业过程，利用 先进物流技术，提高仓储作业效率。 .周转原则：要求仓储管理人员创新管理方式，加强对数据的采集、分析、 处理，应用预测技术和科学的库存控制方法，提高存货的周转率，降低流 动资金占用，达到库存数量、结构、时间、空间的合理化。 .成本原则：通过对库存资源（包括人力）有效的整合、调配，提高库区 利用，降低仓储成本及管理成本。 .安全原则：建立健全各项安全消防制度，配备完善的消防设施，加强员 工工作责任心，以预防为主，确保仓库内货物安全无损。 （二） 仓库分类及管理 按温度仓库分为：常温库、冷藏库（保鲜库）、冷冻库 库房温度管理： 冷冻库、冷藏库的开关及温度调节须合理设置。 商品入库操作必须及时，确保达到入库温度的要求，冷藏库：0~5 C; 冷冻库：-1 8 C。 每天对制冷设备运行状况进行检查，并做好记录登记。 库房管理员必须随时对库内温度及湿度进行检查登记，出现问题及时 上报、处理结果等； 冷藏库、冷冻库在没有出入库操作时，库房大门严禁开启，出入库操 作完成后，必须立即关闭。 库内存储的商品不能直接放在地面或靠墙存放，以便保证库内空气的 流通。 〈〈冷库温度记录表》要定期存档。 （三） 操作规范 按照物流对象流向可简单分为进库作业、在库作业、出库作业三种。 进库作业包括：验单、收货、验货、货单核对、搬运摆放、系统记录等； 出库作业包括：验单、拣货搬运、货品打包、出库验货、发货装车、系 统记录等； 在库作业包括：存货环境、货位码放、库内整理、在库盘点等。 （四） 收货 收货定义： 收货指：收货按进库作业将其性质分为正常商品进货、配送退货验收。 需要接受单据主要有：厂家〈〈送货单》、〈〈系统订货单》、〈〈退货单》等。 收货流程： 送货车辆到达后，按照规定将商品码放到指定区域，送货车司机提供的 送货单核对是否相符。 收货验收时，要求送货车辆必须有秩序、有规律进入，商品顺序卸载以 便仓库保管员能比较系统、有序地核查所有货物。 检查进库的每件商品，以检验外包装为主，如发现外包装变形、损坏、 受潮、霉变等不正常情况，必须进行开箱查验，问题商品做暂存处理。 所有商品有无问题均要先进行入库操作； 问题商品需要进行暂存待处理，等待最终处理结果； 商品在入库过程中需要品控人员和中央厨房人员检查商品质量； 收货注意事项： 检验时需有品管人员在场，并进行商品检测及技术抽检； 验收时发现有拆箱或其他异常状况时，应予以全部清查。 一般开箱检查率为25 %,当送货总量的残次率超过8 0 %时，通知采购部 等待处理结果。 验收工作原则必须二人以上，验收工作要求送货车司机当场确认签字。 进库验收必须仓库保管员亲自操作，装卸时轻拿轻放，严禁野蛮操作。 验收结束后，必须安排搬运工及时将商品码放到标示的存货区域。 搬运货品应小心谨慎，摆放整齐，文明搬运。 货品码放时，应遵守货品本身的码放极限。 生鲜商品的验收注意事项： 商品到货后，验收人员及时称重，并按扣除筐、包装物等的重量并扣 除相应的损耗量后进行验收。 （五）在库作业 在库作业包括：商品在库上架、库内分拣、存货环境、货位摆放、库内整理、 在库盘点等。 1. 在库作业规范： 仓库内应配备温度计、湿度计，保持对库内温度和湿度的监测与控制， 定时对温度及湿度的检查并做好记录（电脑温控除外）。 仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证储存货品的安全。 库内货位应进行整体规划，根据货品进库性质不同，划分不同的物理区 域。 库内货品实行储位管理，各货品应对应明显的物理货位，并将定位图悬 挂在仓库入口处，以便利存取。 按照规定的区域顺序摆放商品，不得占用消防通道。 必须安全搬运商品，不得野蛮装卸。 库内货品搬运摆放应遵循原则： 面向通道：方便货品在库内移动、存放和取出； 分层摆放：应遵守货品要求的摆放极限，提高库区利用效率； 先进先出：严格按照商品生产日期先后顺序出库； 周转频率对应：依据货品收发的频率来确定商品摆放位置； 同一性：相同类型的货品禁止放在相同的位置； 相似性：相类似的货品禁止放在相邻的位置； 重量对应：根据货品重量来决定其存放位置； 形状对应：按货品形状来确定其存放位置和保管方法； 标识易辨：对货品的标识应朝向外边，易于辨认。 仓库保管员要与采购员及时沟通，以保证到货商品的存放。 仓库门禁管理：非工作人员禁止入内，且仓库人员离开后须上锁。 仓库保管员作息时间应得到合理调配，确保销售旺季可每天 24小时 进行仓库作业。 仓库保管员应及时点验仓库有问题货品，及时通知品管员进行鉴定。 2.上架流程（正常商品含退货）： 上架工作主要指：供应商到货上架为主，上架员在收货暂存区将已经收货 完毕的商品进行核对，按商品属性（冷藏、