产后第三周至满月的瘦身月子餐.pdf

第三周至满月为滋补进养周：目的补充营养、恢复体力 红豆汤、甜糯米粥或油饭 可任选，做法与第一、二周相同，每日分量约 1～ 2 碗。 鱼类 黑色、红色的鱼均可 (剖腹产者可吃鲈鱼 ) ，做法与第一、二周相同。 蔬菜 可任选高丽菜、红萝卜、菠菜、油麦菜、红苋菜或发菜，每日约两小盘，做法与第二周 同。 观音串、荔枝壳或止渴液 与第二周相同。 米酒水 与第一、二周相同。 白饭或糙薏仁饭 与第二周相同。 麻油鸡 经过第一周的 “排泄 ”及第二周的 “收缩 ”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调 养品 ──麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到 “老 ”的土鸡，母的最佳。而且最好用全鸡， 要全内脏的 (去胆即可 )。在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡 酒给坐月子的妇女食用。 麻油鸡酒所用的材料， 在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。 因此在产后月内 一定要吃， 若是时间及经济上许可， 可吃至产后六个月。 如此对于促进母奶的排出和母体的 健康和婴儿身体的强健都很有裨益。 做法 (两天份 )： 材料： 老母鸡 1 只 带皮老姜 ──每 100 克鸡肉需老姜 10 克 米酒水 ──每 100 克的鸡肉需米酒水 100cc 纯麻油 ──每 100 克的鸡肉需纯麻油 10cc 1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。 2.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。 3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。 4.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均 “皱 ”起来，呈褐色，但不焦黑。 5.转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。 6.将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋， 全部倒入后， 盖锅煮， 酒水滚后即转为小火， 再煮上 30～40 分钟即可。 鸡肉的分量每日约为半只， 若吃得下可再多吃些。 不敢吃太油腻的人， 可将浮在汤上的 麻油捞起， 冷了之后冷藏于冰箱内， 等坐完月子后拿来炒菜、 炒饭吃。 汤汁可用来当汤饮用。 面线 面线在台湾是生日时不可或缺的食物。 由于细长的面线象征长寿， 因此也会出现在庆祝 生产后的餐桌上。 为了希望生出来的孩子以后会长寿， 家人通常会用筷子卷着煮熟的面线吃， 但因它不易消化，所以产妇要等到第三个星期才可以吃面线。 做法 (一日份 ) 材料： 面线束 (煮熟后约一碗分量 ) 香油少许 麻油鸡汤适量 1.将面线放入充分加热过的水煮熟，捞起后放于滤水盆 (此时绝不可用冷水冷却 )。 2.沥干水后，趁面线尚热时淋上几滴香油，搅拌均匀。 3.用竹筷夹着十几条面线，轻卷成约一口分量大的球状食用。 4.可将麻油鸡的汤汁淋于面线上吃，亦可将煮好的面线放入热好的麻油鸡中食用。 花生猪脚 (帮助分泌乳汁 ) 花生猪脚能使产妇乳源充足，产妇可于产后的第三周起适量的吃。 做法 (三日份 ) 材料： 花生 ( 自己煮、未调味的、去膜去芽 ) ──体重每 10 公斤用 20 克 活虾 (无调味、无色、新鲜带壳的活虾 ) ──体重每 10 公斤用 20 克 猪脚 ──体重每 10 公斤用 70 克 老姜 (带皮切片 ) ──体重每 10 公斤用 10 克 干燥的香菇 ──体重每 10 公斤用 3 克 (去柄的重量 ) 麻油 ──体重每 10 公