第四章维生素基本学习知识.pptVIP

4、辅酶形式 SH S-C-R O 泛酸 巯基乙胺 ADP 辅酶A 五、泛酸与辅酶A 5、生理功能 辅酶A的巯基与酰基形成硫脂，在代谢过程中作为酰基载体起传递酰基的作用 构成酰基载体蛋白（ACP）的辅基，参与脂肪酸合成代谢。 调节血浆脂蛋白和胆固醇的含量 6.缺乏症 广泛存在于自然界，人体肠道菌群能够合成，人类未发现缺乏症 动物：生长减慢或体重减轻、 皮肤、粘膜及羽毛损伤、 神经系统紊乱、 胃肠道功能失调、 免疫功能受损等 五、泛酸与辅酶A 猪: 皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢. 典型症状---鹅步症 鹅步症 雏鸡: 眼分泌物增加与眼睑粘合，喙角及趾部形成痂皮，生长受阻,羽毛粗糙。 口角、眼睑炎症 脚趾炎症 羽毛粗糙 第一节 维生素概述 一、维生素的发现 二、维生素的概念和特点 三、维生素的分类与命名 一、维生素的发现 1897年荷兰人Ejkman用白米养鸡观察到脚气病现象。 1906年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。 1911年波兰人Funk鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类，它是维持生命所必需的，所以建议命名为“ Vitamine”。即Vital（生命的）amine（胺）,中文意思为“生命胺”。 1926年以后陆续发现许多维生素，它们的化学性质不同,生理功能不