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2020-09-22 发布于境外
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发酵工艺学原理复习题参考答案级第二章比较固体培养与液体培养的优缺点固体培养优点酶活力高因为菌丝体密度大生产过程中无菌程度要求不是很严格对于固体培养通常用于固体发酵由于产物浓度大易于分离可以有效的降低产品分离成本缺点生产劳动强度较大占地面积大不宜自动化生产周期长培养过程中环境条件控制较难生产过程中由于无菌程度较低其菌种菌类不纯液体培养优点生产效率高便于自动化管理生产过程中温度溶氧值等参数可以实现全面控制通常生产液体种子整个生产周期较短缺点无菌程度要求高相对生产设备投资较大对于某些种类的发酵液体培养

发酵工艺学原理复习题参考答案（2011 级）第二章比较固体培养与液体培养的优缺点。固体培养优点：（ 1）酶活力高。（因为菌丝体密度大）（ 2）生产过程中无菌程度要求不是很严格。（3）对于固体培养，通常用于固体发酵，由于产物浓度大，易于分离，可以有效的降低产品分离成本。缺点：（ 1）生产劳动强度较大，占地面积大，不宜自动化生产。（ 2）周期长。（3）培养过程中环境条件控制较难。（4）生产过程中，由于无菌程度较低，其菌种菌类不纯。液体培养优点：（1）生产效率高，便于自动化管理。（2）生产过程中温度、溶氧、 pH值等参数可以实现全面控制。（ 3）通常生产液体种子，