19.可计算及无法计算的服务指标比较表.docVIP

可计算及无法计算的 服务指标比较表 可计算的指标 无法汁算的指标 1．主动替顾客添茶或其他饮料 1．服务人员先行一步提供服务 2．新到顾客人座后6秒内。服务人员即趋前打招呼，1分钟内帮顾客点菜 2．服务人员掌握控制服务范围得宜 3．带位时与顾客沟通 3．(迎送员)对待顾客和蔼可亲 4．每桌至少多卖l道菜 4．服务人员示范推荐销售的技巧 5．酒吧服务人员口头上相互间支援 5．酒吧服务人员有良好的团队精神 6．当班时，必须持续与每桌顾客保持招呼 6．服务人员精力充沛 7．出菜后1分钟内及时上菜 7．服务人员的脚步很迅速 8．每晚至少有10位顾客给予肯定的意见 8．顾客自得其乐 9．头发梳理整齐，指甲干净，制服整洁熨平，仪容干净 9．服务人员穿戴整齐干净 lO．经理人亲自倾听并回答顾客的信息 10．倾听顾客的诉求