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8.酒吧酒品调制程序表.docVIP

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  • 2020-09-24 发布于安徽
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8.酒吧酒品调制程序表.doc

    酒吧酒品调制程序表 序号 程 序 标 准 1 选择杯具 (1)杯具必须干净 (2)杯具无破损，无缺口 2 准备调酒材料 (1)按标准配方选择基酒 (2)调酒辅料新鲜(如果汁、鲜奶) 3 调制酒品 (1)按标准配方正确调制 (2)所有调酒用基酒和辅料都需用量杯度量 (3)冰块结实、新鲜 (4)需摇晃的酒品要充分摇匀 (5)需搅拌的酒品要迅速搅匀过滤 4 滤冰 5 制作装饰物 (1)按配方制作饰物 (2)装饰材料新鲜、卫生 6 装饰酒品 (1)按标准配方装饰鸡尾酒 (2)所有高杯饮料必须配搅棒

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