主要食物营养成分及生糖指数(GI)表.docVIP

主要食物营养成分及生糖指数（GI）表 （每百克食物所含的成分。※仅供参考※） 类别 食物名称 GI 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 热量(千卡) 无机盐类(克) 钙(毫克) 磷(毫克) 铁(毫克) 谷 类 大米 80 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0 小米 75 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7 大麦（仁） 25 10.5 2.2 66 326 2.6 43 400 4.1 面粉 80 12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6 干 豆 类 黄豆大豆 18 39.2 17.4 25 413 5.0 320 570 5.9 豌豆 55 24.0 1.0 58 339 2.9 57 225 0.8 蚕豆 79 28.2 0.8 49 318 2.7 71 340 7.0 菜豆角 27 2.4 0.2 4 27 0.6 53 63 1.0 四季豆、芸豆 26 1.9 0.8 4 31 0.7 66 49 1.6 豌豆准豆小寒豆 48 7.2 0.3 12 80 0.9 13 90 0.8 蚕豆胡豆、佛豆