食品安全教育经典.ppt

eeww eeww eeww eeww Content Layouts eeww eeww eeww eeww eeww eeww eeww eeww eeww 食品安全 小脚丫团队 c * 目录 食品安全的定义 重要性 生活实例 保障食品安全对策 总结 c * 定义 食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。 c * 你还敢吃吗 c * 实例一 毒猪皮事件 2013去年8月，花都食药侦大队与派出所联合出动捣毁了经营时间10余年的毒猪浮皮加工厂。当场查获添加双氧水和硫黄的毒猪浮皮成品、半成品10余吨，抓获主犯两人。 c * 实列二 地沟油火锅事件 《重庆123火锅底料使用地沟油》4月16日，记者从永宁县检察院了解到，永宁县检察院在办理重庆123火锅地沟油案中，发现负有监管职责的相关单位在工作中存在重大疏漏。 c * 实例三 果粒橙事件 可口可乐旗下(果粒橙)橙汁含禁药：可口可乐公司承认旗下(果粒橙)橙汁产品，含有美国禁用农药“多菌灵”，专家指多菌灵可致脑麻痺、肝长肿瘤。中文大学生物化学系教授何永成指，多菌灵跟其他农药一样，对脑部影响最大，可引致局部麻痺。2013年12月6日日讯 c * 垃圾食品大聚会 1、油炸类食品 含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。 2、腌制类食品 腌制食品在制作过程 中还含有致癌物质——亚硝酸胺，从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。 3、罐头类食品 肉类金属罐头用121℃的高温高压加热方式进行灭菌，本身的蛋白质亦常常出现变性。 c * 4、方便类食品 垃圾食品 方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，它还有较多的油脂，容易氧化酸败，会使人加速衰老 5、饼干类食品 饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。就大大 增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。 c * a.关于消费者的生命健康和安全 b.关乎企业生产和国家经济发展 食品安全的重要性 c.关乎整个社会和谐与稳定 c * eeww eeww eeww eeww Content Layouts eeww eeww eeww eeww eeww eeww eeww eeww eeww eeww