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餐饮部领位服务程序服务操作标准及规范
Subject:
主题：领位服务程序
Ref:
参考号：FB-CH.R-043
Approved by: Food Beverage Director
批准：餐饮总监
Date:
日期：
Approved by: General Manager
批准：总经理
Date:
日期：
OBJECTIVE 目的
领位员按规定的服务程序进行工作和服务客人。
PROCEDURES 流程
穿着整齐制服，站立在领位台旁或门口两侧。
客人到来时，略上前一步用礼貌语言向客人问候，然后询问有否订座或人数、需要什么样的台(慢行咨询)。
用手示意，然后引领客人到所需要的桌子前(注意行走不能太快，与客人保持适当的距离)。
询问客人是否满意后，主动拉椅请客人就坐，并告诉服务员客人的姓、人数和要求。
通知该区负责人，以便更好安排工作。
返回工作岗位，继续接待其它客人。
当客人离开餐厅时，领位员(全体)主动讲“多谢”“欢迎下次光临”等礼貌地欢送客人。
接听餐厅的电话并转达或记录。
清楚酒店的各部门的功能、营业时间及性质，随时介绍给客人，并主动介绍自己餐厅；特色、菜式等。
10.每一句话都是“请”字在前“多谢”在尾。
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