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高考：营养专家指导饮食调理 各位新浪网友大家好，欢迎大家关注新浪高看站推 出的“轻松迎考周”活动。今天我们邀请到的嘉宾是北京积 水潭医院营养科主任赵霞女士，就考前营养保健方面的问题 进行在线答疑。以下为访谈实录。 主持人：各位新浪网友大家好，欢迎大家关注新浪 高看站推出的“轻松迎考周”活动。今天我们邀请到的嘉宾 是北京积水潭医院营养科主任赵霞女士，就考前营养保健方 面的问题进行在线答疑。下面先请赵老师跟网友打个招呼。 赵霞：大家晚上好。很高兴在这里和考生及其家长 进行饮食和营养问题的交流。 的确随时高考日期逐渐逼近，考生的家长和考生对 自己能够考一个好成绩特别关注，希望这段时间有非常好的 营养，能够使自己高考的时候更好的发挥。所以，我今天也 就这个问题跟大家进行一下交流。 随着咼考时间的接近，许多考生和家长心理压力都 有不同程度的紧张，这也是很正常的。从医学上来讲，紧张 和压力的增加，会使人体容易发生心跳加速、呼吸加快、血 压上升等一系列生理变化。有些比较严重的还会给身体带来 食欲不振、消化不良、头疼、失眠、腹泻或者是神经性便秘 等等，甚至出现记忆力减退，有些个别考生精神不集中、胸 慌、胸闷、胃肠不适，都是可能由于比较紧张造成的。 所以, 针对这些问题，特别是考生还有一周的时间，我们在饮食上 的原则主要是从平衡膳食入手，食物营养要丰富，同时要少 食多餐，而且还要定食定量，饮食上还要注意卫生，从这几 个方面考虑。 大家一听平衡膳食，许多家长或者是考生经常比较 熟悉，因为平衡膳食的营养是我们一贯主张倡导的饮食原 则，是一般人群遵守的饮食原则，它要求人们应该根据机体 的生长发育、新陈代询寸，还有从事的各种生活、体力活动、 学习活动来摄取营养素和能量，同时要求各种营养元素之间 的比例搭配合适、种类齐全，这是平衡膳食的一个基本要求。 很多考生还有考生家长在以前营养当中也是按照 这个做的，也十分注意平衡膳食，在这个时候我们还是应该 以这个为原则。所以，这期间还是以平衡膳食为主。考试尽 管心理压力比较大、比较紧张，但还是一个健康的群体，所 以还是应该从平衡膳食的角度出发。 主持人：您刚才说有一些家长和考生最近可能比较 紧张，您有什么食物的搭配可以舒缓一下他们的紧张情绪？ 赵霞：这可能也是许多考生特别希望了解的，这也 是可以理解的。 考生为什么会产生心里紧张呢？大家不难发现，主 要是经历长期的准备，一年多的备战，是否能够考取自己报 考的学校，压力随着好事一天天接近越来越紧张。饮食中的 食物主要是满足身体的生长发育、机体的新陈代谢，还有各 种生理活动。任何一种食物都不能满足机体的需要，需要膳 食互相搭配。我们通过饮食和营养的膳食安排，可以缓解一 下心里紧张，把饮食合理搭配好，让胃肠功能很好地发挥作 用，同时考生能在膳食的过程中比较愉快，不至于给他增加 额外负担，比如如果吃不好，过多地吃了某一种食物，可能 会带来胃肠的不适，或者没有注意食品卫生，或者有些过凉 或者是过辣、过热的食物，导致了胃肠功能不适，而影响整 个考试的复习、情绪和紧张的情形，所以要避免这种不利因 素，只要把平衡膳食合理搭配好，考生能够很愉快地进食， 这就发挥了很好的状态。 具体哪一种食物呢？没有任何一种食物能够满足 身体营养需求，还是要合理搭配，以谷类食物为主，有一定 的蔬菜、瓜果，还要有一定的肉类， 保证鸡蛋、牛奶的补充， 家长还可以根据孩子喜爱吃什么合理搭配， 比如颜色、搭配， 孩子还是能很顺利度过这一段时间。 主持人：临近6月，天气也是越来越闷热了，有没 有一些防署的措施？ 赵霞：高考的季节是在 6月，是夏季，气温已经比 较高。考生家长就要为孩子准备齐全的瓜果蔬菜，同时要多 备一些饮料、汤，煮些绿豆汤，备一些饮料。我建议用蔬菜 或水果榨成的水果汁， 既补充水分，又有营养，这样比较好（ 但是大部分考生都是在室内，可能家里有条件的，受到温度 的影响不会很大。但是也有的地区有些孩子是住校，条件可 能稍微差一点，这样的孩子要自己注意补充水分，多主动喝 一些水，不要因为学习太紧张而忽视喝水，而且要就餐的时 候要一些汤，早餐的时候多喝一些粥。饮食要得当，一般情 况下还是能够避免气温带来的不利影响。 主持人：还是多注意补水？ 赵霞：对。 主持人：之前看了提问，有很多家长在这个时间可 能有点不知所措，希望您给一下建议，助他们一臂之力？ 赵霞：很能理解，这时家长很想帮孩子一臂之力， 很是无从下手。从几个方面来说，首先给孩子创造一个比较 好的环境，一个比较轻松的环境，给他一个学习的空间。第 二，安排好孩子一天的饮食，比如一日三餐，如果孩子在家 复习，就应该有加餐，尤其是晚上比较晚了， 有晚上的加餐。 同时烹调的时候要注意，一定选择孩子平时爱吃什么，这个 我估计家长都是心里很有把握，自己的孩子