传统农产的品加工技术.pptVIP

1.中国传统农业的起源 我国农业发生最早的地区是黄河流域和长江流域,是中国 古代农业文明的摇篮。 ■黄河流域土壤疏松肥沃,气候温暖干燥,为原始农业的发 生与发展提供了良好的自然条件。 长江流域气候温暖湿润、雨量充沛,为以水稻种植为特色 的原始水田农业的发展创造了条件。 长江流域与黄河流域遗址中发现大量粟类作物,有的窖穴 堆积达2m以上。从出土工具看,不仅有石斧、石刀、石铲 石镰等种、管、收农具,还有石磨盘和石磨棒等粮食加工 工具。此外,还表现有猪、狗、鸡的遗骸,说明当时已经 形成农牧混合型农业经济。 2.原始农业的初步发展 ■新石器时代的农业活动大致可分为四个区域 黄河流域及其北部,从新石器早期就发展起了以种植粟、 黍为主的旱地农业 ■长城以北和广大西部地区,狩猎经济较发达,出现游牧经 济 长江流域广大地区逐渐发展成以水稻种植为主的水田农业 南方和滨海地区农业发生虽早,但因人口稀少、生物资源 丰富,采集和渔猎仍占相当大的比重。 题邑 在生产工具上,这一时期完成了由“刀耕火种”向发达锄 耕的进化; 在耕作制度上,完成了由年年易地的生荒耕作制向连种三 五年撂荒三五年的轮荒耕作制的转变,土地利用率较以前 有了显著提高。作物种类有一定增加,北方旱作粟、黍常 见,南方水稻籼、粳并存,大麻、苎麻成为人们衣着的主 要原料,葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜、甜瓜等也已开 始栽培。 在原始畜