发酵工程复习资料汇总讲解.docx

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2020-09-28 发布于天津
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发酵工程复习资料汇总讲解.docx

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发酵工程复习题仅供参考第章绪论发酵通过微生物的生长和繁殖代谢活动产生和积累人们所需产品的生物反应过程发酵工程主要包括菌种选育和保藏菌种的扩大生产微生物代谢产物的发酵生产和分离纯化制备同时也包括微生物生理功能的工业化利用等现代生物技术划分为基因工程细胞工程发酵工程酶工程生化工程等个方面发酵的本质年荷兰人列文虎克制成了显微镜年德国人毕希纳提出酶的催化理论后对发酵的本质才最终有了真正的认识发酵工程技术的发展史个阶段年以前自然发酵阶段年德国人科赫在年因肺结核菌研究获诺贝尔奖科赫发明了固体培养基应用固体培

PAGE PAGE # / 19 发酵工程复习题（仅供参考）第1章绪论发酵：通过微生物的生长和繁殖代谢活动，产生和积累人们所需产品的生物反应过程。发酵工程：主要包括菌种选育和保藏、菌种的扩大生产、微生物代谢产物的发酵生产和分离纯化制备，同时也包括微生物生理功能的工业化利用等。 3 ?现代生物技术划分为：基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、生化工程等 5个方面。发酵的本质：①1680年，荷兰人列文虎克制成了显微镜；② 1897年德国人毕希纳提出酶的催化理论后，对发酵的本质才最终有了真正的认识。发酵工程技术的发展史（6个阶段）：①1900年以前，自然发酵阶段；②1900-