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食堂进货查验制度 一、严格把好食品采购关，必须到持有卫生许可证的 经营单位采购食品，并按照食药局有关规定索证索票，相 对固定食品采购场所。 二、严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽 不 洁混有异物或其他感观异常，含有毒有害物质或者被有毒、 有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。 三、严禁采购未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉 类及其制品。 四、严禁采购超过保质期限或不符合食品标签规定的 定型包装食品。 五、严禁采购其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 六、严格食品验收制度，未经验收人员检验或检验不 合格的食品不得进入食堂加工。 七、采购肉类要有相对固定采购渠道，要与其签订合 同，保证食品质量，明确供货责任。 八、食品采购要根据菜单安排，做到及时、保质、保 量，不影响食堂加工制作。 ******** 2012 年 9 月 1 日