全面质量管理基础知识测试范围(2)0001.docxVIP

测试范围 一、课件知识回顾部分 什么是全面质量管理 (TQM)? 全面质量管理(Total Quality Management)简称TQM,是指一个组织以产品质量为中心，以全员参与为基础， 通 过对涉及产品质量的对象、过程、人员的全面管理和全面应用各种管理方法，达到让顾客满意和本组织所有成员及 社会受益目的、长期有效并能保证成功的管理途径或管理活动。 什么是 ISO9001 标准？ IS09000族标准是ISO在1994年提出的概念， 是指“由ISO/TC176 (国际标准化组织质量管理和质量保证委员会)制 定的所有国际标准”。 什么是 ISO22000？ ISO 22000:食品安全管理体系是以 HACCPGM和SSO为基础，整合ISO9OO1:2OOO的部分要求，于2005年9月发布正 式标准, 2006年中国等同转换 GB/T22000-2006, IS022000 是一套专用于食品链内的食品安全管理体系,是在世界 范围内统一的认证审核标准。 什么是 HACCP? HACC是由食品的危害分析 (HA和关键控制点(CCP两部分组成的一个系统的管理方式。 HACC系统始于60年代， 最初应用于美国宇航局控制太空食品的卫生质量。近年来 HACC系统在食品控制上已被逐渐接受，现已成为国际认 可的一种食品安全体系。 什么是 GMP? GMP(Good Manufacturing Pr