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我的食品我作主 ——小学生食品安全知识教案 黄梅县第四小学 陈慧利 一、活动目标 1、了解食品卫生与饮食安全相关知识。 2、能运用所学知识分辨安全食品和不安全食品。 3、养成良好的饮食卫生习惯， 二、活动形式 1、情景表演 2 、知识竞赛 三、活动前准备: 1．让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。 2．准备有关食品安全的PPT 课件。 3、各种袋装食品。 四、活动过程: 活动(一) 激趣导入 1、教师谈话 同学们，你们平时最喜欢吃什么？（生答：吃辣皮），有个叫小 明的同学他也喜欢吃辣皮，瞧，他来了！ 2、学生表演微型情景剧 《好痛快》。 3、师问：看到刚才这个情景，你有什么想说的？（生自由回答） 4、师小结 喜欢零食是我们的天性，但往往只顾着吃得高兴却忘记要看看食品是否过 期、是否变质，这对我们的健康造成一定的危害。请同学们在享受零食时记住 一定要选择安全放心的食品。（板书课题：我的食品我作主） 5、举例：来看看我们经常吃的辣条是怎么制作出来的吧？（观看辣条制作的图 片） 6、看完这些图片，你还敢吃辣条吗？生活中我们怎样吃得最卫生、安全？选择 食品时要注意什么？（小组讨论，选择小组汇报，其他小组补充） 7、师小结：大家知道的真多，生活中我们要做到 “六不吃” （不吃生冷食物 、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、 不吃 “三无”食品）。 8、过渡谈话：看来大家对食品安全知识了解够多了，下面我们来一场食品安全 知识竞赛，怎么样？ 活动(二) 知识竞赛。 我们分小组进行比赛，请大家听清楚比赛规则，第一轮是必答题，每道题目都 有 4 个选项，其中只有一个正确答案。每个小组按顺序答题，答对加 10 分，答 错不扣分。其他小组注意聆听并安静的思考，如有不同的意见，可在答题小组 回答完毕后举手补充。 现在比赛正式开始; 竞赛一：必答题 1、 绿色食品指什么食品？（C） A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D 有丰富营养价值的食 品 （知识链接：在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品 严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机 构认定，许可使用绿色食品标志的食品。 ） 2 、下面哪种食品是有毒食品 ，不宜食用 (D) A 、发芽的土豆 B 、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D 、以上都是 （知识链接：误食发芽土豆会引起上吐下泻，脱水；误食未彻底煮熟的四季豆 会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻；误食发霉的花生会致癌）。 3、哪种食品我们学生不宜常吃 (D) A 、油炸类食品 B 、膨化食品 C、烧烤类食品 D 、以上都是 （知识链接：.烧烤食品：烤肉油脂含多种致癌物　 ；.膨化食品：多吃易致重金 属超标；油炸食品：让人生病头脑不灵光） 4 、以下哪位小朋友的做法是正确的(C) A 、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B 、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 D 、小刚上完体育课，直接在水龙头喝生水 5、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 (D) A 、生产日期 B 、生产厂家 C、QS 标志 D 、以上都是 （知识链接：QS 标志 Q 表示质量 S 表示安全） 6、食品标签上必须标注的内容是什么？ （D ） A.保质期 B.生产日期　　　C.详细的厂址及企业名称　　D. 以上都必须具有 （知识链接： “三无”产品一般是指无生产日期、无质量合格证、以及无生产厂名称。 ） 7、少年儿童不宜经常食用以下哪种食品：（ D ） A、五谷杂粮B、坚果类的零食 C、各种水果