2014年春季学校食堂食品安全督查表.docxVIP

PAGE PAGE # 附件1: 学校食堂食品安全督查表 食堂名称： 食堂地址： 食堂类型：□大学 □高职高专 □中学 □小学 □幼儿园 负责人： 联系电话: 检杳项目 检杳内容 结果 整改期限 组织、制 度建设 疋否建立了以校长为第责任人的学校食堂食品安全责任制 是否有食品安全管理机构并配备专职或兼职食堂食品安全管理人员 是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任 是否定期检查食品安全并有记录 对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监 督检查，督促承包人落实各项管理制度 许可证 有无餐饮服务许可证 实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题  食堂环境 食堂环境是否定期清洁和保持良好 “三防”措施是否健全 是否具有足够的通风和排烟装置 健康管理 是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案 从业人员是否取得健康合格证明 健康合格证明是否在有效期内 从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位 落实索证、 索票制度 学校食堂米购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收并具有进货台账 库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求 是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品 食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索