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- 2020-09-29 发布于四川
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- | 2005-01-25 颁布
- | 2005-10-01 实施
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ICS 67.120.30 一 一
C53 r
中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准
GB 10138-2005
代替GB 10138^10143-1988
士 卜 之目巨 不禹 门, 声卜 主带 侧士
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Hygienic standard for salted fish
2005-01-25发布 2005-10-01实施
中 华 人 民共 和 国 卫生 部 **
中国国家 员会 ‘
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GB 10138-2005
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本标准全文强制。
本标准代替并废止GB 10138-1988《咸帽鱼卫生标准》、GB 10139-1988《咸鳗鱼卫生标准》、
GB 10140-1988《咸带鱼卫生标准》,GB 10141-1988((咸坳鱼卫生标准》,GB 10142-1988((咸鱿鱼卫生
标准))、GB 10143-1988((咸黄鱼卫生标准》。
本标准与GB 10138^-10143-1988相比主要变化如下:
— 按照GB/T 1. 1-200。对标准文本格式进行修改;
— 将GB 10138-10143-1988六项标准合并为本标准;
— 增加了食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、贮存及运输的卫生要求;
— 标准适用范围扩大为:“鲜、冻鱼经盐腌后加工制成的腌制品。”
— 采用CAC/GL 7-1991((鱼甲基汞指导值》(Guideline levels for methylmercury in fish)中甲基
汞指标,增订甲基汞限量;
— 增加了组胺、铅、砷、甲基汞、锡、多氯联苯和N一二甲基亚硝胺限量,修改了过氧化值和酸价的
单位。
本标准于2005年10月1日起实施,过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准
要求的产品,允许销售至2006年9月30日止。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。
本标准起草单位:山东省卫生防疫站、沈阳市和平区卫生防疫站、广西壮族自治区卫生防疫站、海南
省卫生防疫站、浙江省赚泅县卫生防疫站。
本标准主要起草人:孙效晖、韩一鸣、林弟雄、韩彩轩、李伟、张绍勇、迟玉聚。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为:
— GB 10138-1988;
— GB 10139-1988;
— GB 10140-1988;
— GB 10141一1988;
— GB 10142-1988;
— GB 10143-1988。
. .
GB 10138-2005
盐 渍 鱼 卫 生标
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