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暑假食品厂社会实践报告范文 社会实践是大学生全面素质提高的重要环节， 是学生将所学知识应用于社会的重要过程。它既是学生学习、 研究与实践成果的全面总结，乂是对学生素质与综合能力的 一次全面检验。为培养我们的科学精神，保证社会实践报告 的质虽，避免与社会实践总结混淆，特为广大同胞提供暑假 食品厂社会实践报告范文如下，仅供参考 暑假食品厂社会实践报告范文 历时近一个月的生产实习结束了，感谢杭州 xxx水产食 品有限公司、杭州 xxx企业食品有限公司、杭州 xxx食品集 团有限公司、杭州 xxxx农业发展有限公司为我们提供了一 个良好的实践教育平台。 生广实习是在我们完成基础课程，专业课的基础上，在 参加工作之前的一次大练兵，其目的在于理论联系实际，运 用所学知识解决工作中的实际问题，逐渐培养起分析问题， 解决问题和独立开展工作的能力，为今后的工作学习，以及 研究打下良好的基础。 这次暑期实习在指导老师的周密部署下，循序渐进，按 照对水产品加工的理解的深入，我们共分三阶段来完成。第 一阶段，利用图书馆、络资源来查阅水产品加工相关知识， 包括水产品储藏运输，冷链系统，及冷鲜制品，熟制品，鱼 糜制品的加工工艺，特别是鱼糜制品中鱼糕的加工，我们做 了深入探讨。我们实习小组在查阅资料期间，还建立了 QQ 讨论群，实现了资源共享，使猎获的资料的利用得到最大化， 极大地缩短了查阅时间。 第二阶段，由于时间安排上的冲突，我们将第三阶段的 鱼糕产品开发放在第一阶段一起进行。鱼糕是一种典型的鱼 糜制品，我们通过对影响鱼糕风味的主要因素进行分析，确 定了淀粉种类及用虽，水的用虽，蛋清的用虽等因素，作为 主要分析点，采用三因素三水平正交试验方法，通过感观评 定得出最佳试验方案。并且经过包装，设计产品标签，贮藏 以观其保质期。鱼糕的制作，使我逐渐培养起对水产品加工 的兴趣，并且掌握了鱼糕的实验室生产工艺流程，对基本的 水产品加工有了深入的了解。对以前只是听说过的正交试验 也有了全新的认识。但毕竟是实验室操作，与真正的大工业 化生产乂有相当大的区别了。 这次试验让我们真正将理论知识与生产实际联系起来， 焙养了动手能力。鱼糕在短时间内成功的制作出来，与我们 小组团结一致紧密配合是分不开的。在试验过程中，我们实 习小组分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴关系， 使鱼糕的成功制作迈上一台阶。 鱼糕制作成功完成后，我们在指导老师的带领下，来到 杭州德炎水产食品有限公司参观学习。杭州德炎水产食品有 限公司是一家主要从事小龙虾系列产品开发与加工的大型 企业。通过在该公司两天的深入学习，我们对小龙虾的品质 控制、加工工艺流程，以及 HACCP1理体系有了深入了解。 在品管部，我们对小龙虾的理化，微生物指标检测从感性认 识上升到理性层次，并且对相关检测仪器，如气相、液相色 谱，农残分析仪器等的操作有了更清晰的认识。 在生产车间， 我们就小龙虾的选取，蒸煮，剥虾仁，灭菌，真空包装，储 藏，运输，以及冷链系统等与之相关问题向工人师傅们虚心 请教，与员工们打成一片，极大地丰富了我们的实习内容。 车间严格的管理制度亦使我们唏嘘不已。细想，一个企业没 有过硕的管理制度来约束员工，员工一盘散沙，企业乂将如 何产生凝聚力，乂何以在滔滔竞争浪潮中持久生存。所以一 个企业要实现其利润最大化，与其过硕的管理体制和员工良 好的业务素质密不可分的。杭州德炎已先后建立了完善的 ISO9001: 2000质虽管理体系和 HACCPt品安全控制体系， 取得了美国 FDA英国 BRC和欧盟 EEC卫生注册（注册 号:4200/02020）,这一系列举措使德炎公司一步步走向成熟， 走向辉煌。 在杭州德炎水产食品有限公司参观学习完后，我们乂相 继进入杭州统一企业食品有限公司、杭州飘飘食品集团有限 公司、杭州xxxx农业发展有限公司参观学习。 杭州统一企业食品有限公司拥有全自动化的流水线，饮 料的生产及包装过程全公开，这样才使我真正了解怎样才算 是饮料的流水线。统一的公司的成功除了在于他的配料，还 在于它的商业操作。虽然参观时间只是短短的一个钟左右， 不过我们了解的东西很多，无论是企业生产方面还是从企业 产品的广告方面。全自动化的流水线高效，卫生，节余资源。 自动化将会是以后所有生产工具企业面对的关键问题，自动 化程度越高，成本就越低，那么在市场的竞争力就越强。产 品是企业的第一生命线，所以要企业获得在市场的优势，还 必须注意产品的开发和技术的改进。 杭州飘飘食品集团有限公司是一家集畜禽技术研发、种 禽生产、鸭苗孵化、饲料生产、基地饲养、屠宰加工和肉禽 制品精深加工为一体的湖北省农业产业化省级重点龙头企 业。飘飘与统一相比，自动化程度就不太高了，其主打产品 ——鸭，从原材料到成品鸭基本上都是人工操作，从卤