高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》名师精选教案15新人教版必修1.docxVIP

???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 第 2 章 组成细胞的分子 第 1 节 生命活动的主要承担者——蛋白 质 一、教学目标： 知识方面： 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、概述蛋白质的结构和功能。 情感态度方面： 1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2、关注蛋白质的新进展。 二、教学重难点：氨基酸的结构及其形成蛋白质过程、蛋白质的结构和功能是本节重点；而 氨基酸形成蛋白质过程和蛋白质的结构多样性的原因是本节的难点。 三、教学用具： ppt 幻灯片、蛋清、试管、熟鸡蛋、食盐、清水。 四、课前准备： 五、教学课时： 1 课时 六、教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 （一）引入 以学生实际生活经验，设问作为引入。婴 儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白 质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什 么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植 物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白 质之间是什么关系呢？ （二）氨基酸 把蛋白质水解后，可以得到一类有着共同 观察氨基酸的化学结构 结构的物质，叫做氨基酸。用幻灯片展示几种 式，找出共同点。 氨基酸的化学结构式，引导学生观察，找出氨 基酸化学结构的共同点。然后进行小结：氨基 酸的共同结构是什么；造成有多种氨基酸的原 因是什么—— R 基团。让学生看一些课本没有 的例子，以及一些不是氨基酸的例子让学生尝 试分析。 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念， 可以把 9 种必需氨基酸展示给学生看，指导学 ， 生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必 须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨 酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸。 （三）蛋白质 设问：组成蛋白质的氨基酸只有 20 种， 阅读 P21 氨基酸形成蛋 的结构 但是蛋白质的种类成千上万，单单一个细胞里 白质示意图，讨论问题并进 面的酶估计就有 8000 种以上，这 20 种氨基酸 行交流。 是怎么样组成千差万别的蛋白质呢？引导学 生观察 P21 “氨基酸形成蛋白质示意图” ，以 问题作为引导。 1、蛋白质是由什么组成的？ 2、 - 1 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? 20 种氨基酸为什么能构成多种的蛋白质？ 3、 氨基酸与氨基酸之间是依靠什么进行结合？ 4、你怎么理解蛋白质的空间结构？ 归纳总结氨基酸的结构： 1、构成蛋白质 的氨基酸虽然只有 20 种，但是构成蛋白质的 氨基酸数量种类不同，就可以构成各种不同的 蛋白质； 2、氨基酸是怎么样通过肽键相连的 （板书或者幻灯片展示缩合的过程） （可以尝 试让学生跟着老师做一两个范例） 3、肽链最 后如何构成蛋白质分子的，可以简单渗透一点 蛋白质的各级结构。氨基酸的排列顺序决定了 蛋白质的种类、空间结构。 旁栏部分：用实际的例子推导出，水分子 数量＝肽键数目＝氨基酸数目－肽链数目。 用演示实验简单介绍关于蛋白质变性的 内容 （四）蛋白质 引导学生阅读 P23 内容，然后进行归纳。 举出一些蛋白质相关功 的功 1、生物体的基本结构物质：肌肉干重 能的其他例子。 能 80％、皮肤 70％、血液 90％； 2、生命化学反 应的主要物质，简单讲讲酶的重要性； 3、有 运输能力；调节生命活动，例如某些蛋白质类 的激素；免疫功能。 （五）课后练 1、对、对； 2、 A（羧基与氨基要连在同 与老师共同完成练习。 习 以 及 扩 展 一个 C 上）； 3、 B。 内容 （六）科学史 话、科学前沿 （七）本节小 结 七、板书设计 2 节 生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的化学元素组成： 1、都含 C、 H、 O、 N四种化学元素，且主要由这四种元素组成。 2、有很多重要的蛋白质还含 P、 S，少数还含 Fe、 Cu、 Mn、 I 、 Zn 等。 二、蛋白质的基本单位：氨基酸 1、种类：大约有 20 种。 2、结构通式： 3、结构特点 ① 每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基； ② 每种氨基酸分子都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上； - 2 - ???????????????????????名校名 推荐??????????????????? ③ 不同的氨基酸分子，具有不同的 R 基。 三、蛋白质的分子结构： 1、氨基酸分子互相结合的方式：脱水缩合。 2、肽键 肽：由肽键联结而成的化合物。 3、由 n 个氨基酸分子缩合成一条肽链，形成（ n— 1）个肽键，脱掉（ n—1）个水分子， 产生一个多肽（ n 肽）。 4、若 n 个氨基酸分子缩合形成 m条肽链，则形成（ n— m）个肽键，脱掉（ n—m）个水分 子。 5、已知一个