食物GI值列表（最新-编写）11224.pdf

所謂 GI(Glycemic Index) ，即是升糖指數 ，也就是所攝取食物在體內轉換成「糖」的高低比例，糖尿 患者由於胰島素利用不佳，若是攝取高 GI 值的食物，容易造成血糖居高不下，影響血糖的控制，一般 GI 值在 40 以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。目前澳洲雪梨大學 米勒教授已將 565 種常見食 物的升糖指數發表在醫學期刊中。 目前坊間所流行的「低胰島素苗條餐」即是由此觀念所延伸而來，因為低GI 值的食物不僅對於血糖控 制有幫助，對於體重的控制也有不錯的效果。 目前臨床研究顯示，低GI 食物對健康具有以下的幫助： 　 ◆幫助血糖的控制 　 ◆降低血膽固醇 　 ◆幫助控制體重 　 ◆增加飽足感 　 ◆幫助建造肌肉 食物 GI 值列表  食物ＧＩ值列表  葡萄糖基準值法  每日所需熱量 食物ＧＩ值列表（GI ：Glycemic Index ，升糖指數） . 建議最好能攝取ＧＩ值不超過６０以上的食物唷！ . 五穀根莖類 . 食品名稱 GI 值 熱量 食品名稱 GI 值 熱量 食品名稱 GI 值 熱量 . 法國麵包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235 . 白米飯 84 356 烏龍面 80 270 紅豆飯 77 189 . 貝果 75 157 麵包粉 70 373 胚芽米 70 354 . 牛角麵包 68 448 面線 68 356 義大利面 65 378 . 糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330 . 麥片 64 340 中華面 61 281 低筋麵粉 60 368 . 蕎麥面 59 274 黑麥麵包 58 264 稀飯(白米) 57 71 . 糙米飯 56 350 燕麥 55 380 全麥面 50 378 . 全麥麵包 50 240 稀飯(糙米) 57 71 全麥麵粉 45 328 . 全麥義大利 面 50 378 . 蛋豆魚肉類 . 食品名稱 GI 值 熱量 食品名稱 GI 值 熱量 食品名稱 GI 值 熱量 . 竹輪 60 120 魚板 56 96 鮪