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酒店人力资源管理范文 原创作者丁龙昌 周站 最近，酒店卫生问题又成为了议论的热点：用同一块抹布或顾客用过的毛巾擦杯子、马桶、洗手台等，顾客从浴袍兜里掏出半板感冒药……酒店卫生问题再次引发人们的关注和讨论。近期，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对xx名受访者进行的一项调查显示，84.2%的受访者遇到过酒店卫生不达标的情况，77.3%的受访者入住酒店时对卫生状况不放心。受访者入住酒店最常自备的物品是毛巾浴巾(62.4%)和牙刷牙杯(52.7%)。72.5%的受访者建议严惩存在卫生问题的酒店，包括对其进行摘星或降星，60.0%的受访者建议监管部门对酒店进行突击检查，摸清真实情况进行有效监管。 国家 ___发布的xx年平均工资数据显示，住宿业是平均收入倒数第二低的行业，稍高于农林牧渔业。酒店数量的增长，加上有限的收入，使得酒店行业劳动力短缺，人才断档，基础员工文化水平较低。 以客房清洁人员为例，“工资低，活又多又脏，导致他们在工作过程中偷工减料，由此多次引发了卫生 ___，笔者认为工资低只是一方面，还有其它方面引起注意，并在此基础上进行相应的管理改革： 1、 真正了解员工真正的内心需求，让他们获得充分的尊重感 客房清洁人员工作量大，主要酒店大量收客、争取业绩，带来的任务量增加。一般来说，客房清洁人员打扫一间客房需要半小时至40分钟，每人每天清扫12间客房，工作8小时。但实际上在旺季，或者接待大型会务等情况下，工作量远远超过12间，清洁人员超负荷工作。但是他们在超负荷的工作过程中并没有收获到足够的尊重感和满足感，长此以往，也就对工作失去了认同感和责任感。 总有一些工作需要人做，无所谓尊卑贵贱，每个人都希望被尊重，酒店往往都会给予客人足够的尊重；但是不要忘了，某种程度来说，酒店自己的员工也是自身服务的对象，酒店管理人员只有给予客房清洁人员足够的尊重，才能获得他们更多的责任感和敬业心，才能达到更好的效果。 ___元帅出身贫寒。他在改造中国红军时，感于旧军队对底层士兵的歧视，亲自修改、拟定各种不恰当的称呼，如将“伙夫”改称“炊事员”，将“邮差”改称“邮递员”，将“护兵”“勤务兵”改称“警卫员”等等。这正如时下有些媒体将“保姆”“佣人”改称“家庭服务员”。这些都体现着对底层劳动者及平凡岗位的普通劳动者的尊重。 另外，酒店也要积极倡导客人也给予客服清洁人员足够的尊重，尊重是相互的，一句：“辛苦了”往往能让他们开心很久，对于工作也就更加认真负责。客人的尊重是口头的问候，清洁人员的尊重则是更加干净舒适的酒店居住环境。 2、 生存在普遍物质至上的当今社会，物质奖励是首要条件 大部分酒店业内人士在网上表达观点，都认为酒店清洁的执行情况很难改善，原因是作为执行的主体，即客房清洁人员群体，本身身处劳动力市场的困境。工作量大、工资低，是酒店清洁人员偷工减料的直接原因。没有体面的岗位，何来体面的工作态度。 例如：xx年左右的一家五星级单体酒店，员工工资占到酒店营收的18%，而现在一些国际品牌、高星酒店，员工工资在营收种的占比是35%。看似工资占比提高了，实际上是因为酒店行业全面进入薄利时代。酒店选址往往地段较好，租金成本高，由于酒店之间的竞争，很难提高售价。以上海金茂君悦大酒店的数据为例，从xx年到xx年，酒店的平均房价减少了1000元，每间可供房收入是十年前的70%。 薄利时代不仅仅是酒店行业的问题，而是很多行业共同面对的问题，正因为如此，才更要重新体统的梳理成本。但是不管砍什么成本，都不要砍人力成本，毕竟人力资源是第一资源，酒店的一切工作都要由人来完成，工资福利高低直接决定着他们的工作质量，他们的工作质量是酒店品牌的直接体现。 比如海底捞，海底捞员工的优质到逆天的服务是得到所有人公认的，这离不开海底捞相较同行业好的过分的薪酬福利。在海底捞提交的招股书中可以看到海底捞的员工成本占了总收入的近三成，海底捞的员工平均年薪6.1万元。宿舍里还有物业管理，房间有电脑和无线。就连员工的衣服都不用他们自己洗，交给阿姨即可。一日三餐都可以让阿姨来做。还有，拿员工辞职来说，如果在海底捞工作超过一年以上，就算是辞职还是跳槽，公司都会给出8万“嫁妆”，管着5家分店的经理辞职给20万，5家以上给一家火锅店等。其他还有一些报销回家来回硬座火车车费或汽车费，给员工父母、子女发放补贴等福利。 由此可见，同为服务业的酒店行业削减成本一定不能在人力成本上进行削减，但是可以调整，比如先建立可量化的工作机制，然后根据员工的工作量和工作质量进行成本分配，让优秀的员工得到的更多。